Да, действительно козам! Пастух по имени Kaldi заметил, что его козы пускаются в «пляс» всякий раз как поедят красные ягодки с определенных деревьев. Так Kaldi решил проверить этот эффект на себе и попробовал ягодки. Произошло это в IX веке в Эфиопии. Кофе занимает второе место после нефти по продажам. Ежегодно более 7 миллионов тонн зеленых зерен производится по всему миру. Большинство из них собирается вручную. Ежегодно выпивается более 500 миллиардов чашек кофе и половина из них за завтраком. Кофейное дерево Арабики созревает в течении 5 лет. Каждое дерево дает около 2,3 кг кофейных зерен и только приблизительно 900 грамм идет на продажу на различные потребности. Только пятая часть от этого употребляется как кофе. 1кг кофе содержит около 8800 зерен. Деревья Арабики плодоносят 20-30 лет. Существует более 50 различных сортов кофе в зернах. Плоды зрелого кофейного дерева меняются от зеленого к желтому, затем красному и малиновому цветам. В тот момент, когда плоды деревьев красные, они должны быть собраны. Далее семена обжаривают дважды. Сначала при 500 градусной обжарке, семена ягод увеличиваются в 2 раза. Затем, при повторной обжарке, они трескаются и готовы к помолу. Кофейные деревья могут достигать около 10 метров в длину. Фермеры не дают деревьям вырастать более 3 метров для удобства сбора урожая. Кофе помогает в сексуальной жизни? Группа учёных из американского Университета Джорджтауна исследовала влияние кофеина на поведение крыс. Самочкам крыс вводили умеренную дозу кофеина, после чего к ним допускался самец. Так вот, что после «дозы» кофеина самки значительно активнее стремились к спариванию. Чтобы понять, не было ли связано поведение крыс лишь с повышенной моторной активностью, к крысам-самкам допускали не только самцов, но и других самок. Оказалось, что после введения кофеина крысы предпочитают общение именно с самцами, демонстрируя активное желание спариваться. Американские ученые объяснили повышенное либидо самок крыс способностью кофеина стимулировать участок мозга, ответственный за половое возбуждение. Кофе признавали запрещенным напитком трижды. Впервые в Мекке в 16 веке. Запрет на кофе был снят после 30 лет дискуссий. В Европе Чарльз II ввел запрет на распитие кофе в кофейнях, поскольку был твердо убежден, что это места подготовки заговора против него и его трона. Вскоре запрет был снят. Фредерик Великий был третьим, кто ввел запрет на кофе в Германии в 1677 году. Правитель был обеспокоен тем фактом, что колоссальная доля денег утекает из страны из-за любви к этому популярному напитку. В наши дни также сохранились запреты на кофе в некоторых местах по религиозным и другим соображениям. Самым дорогим кофе в мире (около 750 рублей за чашку) является сорт «Копи Лювак», производящийся в Азии (Индонезия, Филиппины, южная Индия). Его уникальность и, соответственно, дороговизна объясняются методом производства, в котором принимает непосредственное участие небольшой зверек – мусанга, обитающий преимущественно на индонезийском архипелаге (на островах Ява, Суламеси и Суматра). Зверьки поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт и выходят вместе с экскрементами не переваренными. Желудочный сок придает кофе уникальный вкус. Неповторимый вкус самого дорогого в мире кофе имеет сливочный привкус, обогащенный оттенками нуги, меда и шоколада. 70% кофе на мировом рынке занимает Арабика. Зерна Арабики гораздо мягче и вкуснее Робусты. Зерна Робусты имеют более горький вкус и содержат гораздо больше кофеина, чем Арабика. 25 миллионов семей по всему миру работают в кофейной сфере и полностью зависят от урожая кофе, поскольку это их единственный источник дохода.
Распространению кофе в России способствовал Петр I, который ввел в обычай употребление этого напитка на своих ассамблеях. Интересен факт, что больше других народов пьют кофе шведы, финны, норвежцы, американцы, то есть северные народы. Одно из первых мест по потреблению кофе на душу населения занимает Швеция, в среднем шведы выпивают около 1800 чашек кофе в год. Согласно хронике ХVI века король Густав I заменил однажды молодым братьям-близнецам, которых обвиняли в государственном преступлении, смертную казнь на пожизненное заключение. Но при условии, что до конца жизни один из них будет пить только чай, а второй – только кофе, чтобы определить, какой из напитков вреднее. В смертоносном действии обоих напитков никто в то время и не сомневался. Итак, братьям были созданы одинаковые условия, и каждый из них стал ежедневно получать свою порцию определенного напитка. Чтобы не томить вас долгим рассказом, скажу только, что прожили братья долго, пока, наконец, брат, пивший чай, не скончался в возрасте 83 лет. Через четыре года умер и второй брат, который пил только кофе. Именно с тех пор, как заверяют шведы, кофе и стал почти национальным напитком Швеции. Интересен еще один факт: посуда для кофе, ее форма, мало менялась по мере продвижения на восток. Но по джезве всегда можно было судить о достатке хозяина. Самые роскошные экземпляры были выполнены из чистого серебра и украшены богатой чеканкой. Ручки таких джезв делались из ценных пород дерева. Наиболее распространенными были турочки из меди. А самые бедные семьи пользовались глиняными турками. До сих пор считается, что чашка кофе, приготовленная в большой джезве (не по размеру чашки), теряет часть своего аромата.
• В южно-эфиопской провинции Каффа сохранились заросли дикого аравийского кофе. Местные жители варят напиток не из зерен, а из листьев. • Американская корпорация Starbucks продает в своих магазинах более 50 сортов кофе в зернах. • Колумбийская Арабика идеально подходит для «венской» обжарки. Она популярна у немцев, голландцев, австрийцев. В России по результатам продаж этот кофе занимает первое место. • Во Франции традиционно предпочитают темный кофе, а потому темную степень обжарки зерен принято называть французской. • Аравийцы и жители Южной Абиссинии ели обжареные зерна кофе, чтобы не заснуть. • Среднестатистический американец каждый день выпивает 1,64 чашки кофе. • Первый растворимый кофе был приготовлен швейцарским химиком Максом Моргеншталлером в 1909 г. • Своим самым любимым жертвам султан Османской империи приказывал подавать кофе, смешанный с алмазной пылью... • Короли и вельможи различных стран на протяжении всей истории уважали кофе за его божественный вкус и за то, что налоги на этот напиток существенно пополняли казну. • В Европе верхние чарты в рейтинге популярности в конце 1970-х — начале 1980-х гг. занимала косметика с «вкусными» оттенками кофе. • В Европу кофе попал в ХVІІ веке благодаря венецианским купцам и уже в 1654 году открылась первая кофейня в Венеции. Именно Италии было суждено стать законодателем моды в культуре потребления кофе. Популярность этого напитка распространила его впоследствии в другие страны Европы, а уже оттуда кофе попутешествовал в Америку, где была представлена капитаном Джоном Смитом. • В результате исследования, проведенного в Италии, было выявлено, что взрослые, выпивающие каждый день 2-3 чашки кофе, страдают от астмы на 25% реже, чем те, кто воздерживается от потребления данного напитка. • В процессе десятилетнего исследования, в котором участвовало более 86 000 медсестер и ученых Гарвардского Колледжа Здравоохранения, было выяснено, что женщины, которые выпивают 2 или более чашек кофе в день на 65 % менее склонны к самоубийству, гипертонии и диабету. • Исследования в Гарварде, в клинике Майо и Администрации Ветеранов США, показали, что потребление кофеиносодержащих напитков предотвращает развитие болезни Паркинсона. В результате 30-летнего исследования, в котором было задействовано 8000 человек, было доказано, что 3-4 чашки кофе в день приводят к 500% снижению вероятности развития болезни Паркинсона. • Более 4 чашек кофе в день снижают вероятность беременности, но не предохраняют от нее. • В Нью-Йорке кофе отобрал у пива титул самого популярного утреннего напитка. • Первые шахматные соревнования проводились в кофейнях. • Законы Оттоманской Империи позволяли женщине развестись с мужем, если он не был в состоянии оплатить её ежедневные кофейные потребности. • Норвежские учёные пришли к выводу, что три чашки кофе в день могут нейтрализовать негативный эффект алкоголя на организм человека. • Во многих германских государствах кофе запрещался указами, и в одном городе дело дошло до открытого выступления жителей против местного епископа ради права пить кофе. • Первый европейский кофе продавался в аптеках в качестве лекарственного средства. • Любовь к кофе довела людей до того, что в 1995 году статистика признала кофе вторым по объемам потребления в мире товаром после нефти. • Ежегодно в мире потребляется более 500 биллионов чашек кофе. • Обычная чашка (200г) кофе содержит около 150 мг кофеина. • В древней Аравии если мужчина отказывался готовить кофе для своей жены, то это могло на законных основаниях являться поводом для развода. • Американская косметическая компания Hard Candy представила новейшие модели губной помады Cafe o Lip, Latte Lip и Lipachino, каждый тюбик которых содержит 18 мг кофеина. Предполагается, что, накрашиваясь, женщины будут «взбадриваться». • Оноре де Бальзак крепкий черный кофе употреблял в огромном количестве и в любое время суток. Говорили, что он выпивал в день более 20 чашек кофе. Подсчитали, что при написании своей "Человеческой комедии" он выпил не меньше 15000 чашек крепкого кофе. • В ряде стран в знак траура кофе пьют несладким, без добавок, а вот на свадебных торжествах в него кладут много сахара.
Самый крепкий в мире кофе содержит на 200 процентов больше кофеина, чем кофе средней
Если вы чувствуете, что обычный кофе недостаточно силён для того, чтобы помочь вам проснуться и быть сосредоточенным в течение дня, вы можете попробовать большую чашку "Предсмертного Желания" (Death Wish). Он рекламируется как сильнейший в мире кофе и, якобы, содержит на 200 процентов больше кофеина, чем обычный кофе тёмной обжарки.
Название звучит не слишком обнадеживающе для пугливых, но если вы не слишком боитесь его и логотипа черепа с костями на упаковке, то "Предсмертное Желание" может стать именно тем лучшим другом, о котором вы всегда мечтали. Кофейня, расположенная в северной части штата Нью-Йорк «Death Wish Coffee», заявляет, что они обнаружили кофейные бобы, которые дают полный вкус арабики, а содержание кофеина в них при этом в два раза больше. Создатели этого мощного кофе объясняют, что в то время как вкус арабики является более мягким и ароматным, чем жёсткий вкус различных видов робуста, в нём также содержится гораздо меньше кофеина. Кроме того, кофе тёмной обжарки слабее, чем слабой обжарки, потому что чем дольше кофейные зёрна «обжаривают», тем больше кофеина испаряется. Поэтому даже если у вашего любимого кофе сильный вкус, в нём, вероятнее всего, содержится очень мало кофеина. После пяти лет постоянных объяснений не до конца проснувшимся клиентам, что самый сильный на вкус кофе содержит мало кофеина, создатели "Предсмертного Желания" решили найти специальные кофейные зёрна, которые будут давать полный вкус арабики и будут содержать как можно больше кофеина. И, кажется, им это удалось.
Не раскрывая слишком много секретов об этом особом сорте кофе и его обработке, компания «Death Wish Coffee» заявила, что органически выращенные кофейные зёрна жарятся до средней тёмной обжарки, чтобы они обладали сильным и крепким вкусом, и выдерживаются до определённого уровня для получения наивысшего содержания кофеина. Они настолько уверены, что "Предсмертное Желание" является сильнейшим в мире кофе, что обещают отдать деньги назад, если вы сможете найти более сильный, более вкусный и натуральный кофе где-нибудь на рынке. У них также есть 60-дневный испытательный срок, после которого, если вы сочтёте, что их кофе не соответствует заявленным стандартам – они отдадут вам 110 процентов ваших денег.
Самый дорогой кофе в мире
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
И.......найдены причины расплескивания кофе при ходьбе
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Приятного кофепития
Iggi, 27.03.2013 - 12:56
Кофе защищает печень от алкоголя
Любители горячительного могут защитить свою печень от повреждений, если будут пить много кофе. Об этом заявляют учёные из Университета Тампере (Финляндия).
Исследователи опросили почти 19 тысяч финских женщин и мужчин в возрасте от 25 до 74 лет. Респонденты сообщали, как много спиртного и кофе они потребляют. Затем специалисты замерили в крови у участников уровень гамма-глутаминтрансферазы (ГГТ) — фермента печени.
После приёма алкоголя концентрация ГГТ в крови нарастает. Со временем пристрастие к спиртному приводит к алкогольной болезни печени. У людей с таким недугом уровень ГГТ повышен. Как показали результаты исследования, у мужчин, потреблявших более 24 порций спиртного в неделю (около 3,5 порции в день), был самый высокий показатель ГГТ — втрое выше, чем у не пивших вообще. Но также выяснилось, что у «алкоголиков», выпивавших по пять и более чашек кофе в день, уровень гамма-глутаминтрансферазы был на 50% ниже, чем у тех, кто не включал этот напиток в свой питейный рацион.
Любопытно, что у выпивающих женщин не было обнаружено значительной связи между потреблением кофе и содержанием ГГТ в крови. Примечательно и то, что способ приготовления кофе — а напиток был фильтрованным, сваренным или подавался как эспрессо — никак не влиял на результаты. Неясно лишь то, есть ли корреляция между повышенным уровнем фермента и симптомами болезни печени…
Результаты исследования опубликованы в издании Alcohol and Alcoholism.
От себя добавлю - настоящему кофеману советую покупать кофе необжаренный и обжаривать самому. То, что продается в магазине - не выдерживает критики, так как после обжарки и выдержки в течение 6-12 часов кофе начинает быстро терять свои "полезности" и вкусовые качества.
potok, 27.03.2013 - 14:16
Дополню маленько Игоря Дмитриевича - (Iggi)
Картинка стадий обжарки.
Готовность кофе будет лежать в диапазоне 9-13; светлее 9 или темнее 13 на любителей.
Iggi, 28.03.2013 - 1:27
Рецепт кофе "Ig" : обжарить (11-13), быстро охладить, используя мелкодисперсный водяной пульверизатор, дать настоятся 6-12 часов, смелить, добавив в кофемолку один очищенный лесной орех. В небольшую коническую джезву(ок.100-150гм) сыпем 6-8грамм(3чайные ложки) молотого кофе, заливаем чистой холодной водой, ставим на маленький огонь, доводим до кипения и сыпим в верхнюю корочку маленькую щепотку грубой соли. Доводим еще раз до кипения, выключаем огонь и даем кофе отстоятся. Берем зубчик чеснока, очищаем, делаем надрез и натираем край кофейной чашки. ЗЫ: от предложения насыпать сахару до торжественных похорон предложившего пройдет не более 27 минут.
добавлено: 60% арабики и 40% робусты, но обжаривать их надо отдельно, с разной температурой и временем.
еще добавлено: во время обжарки кофе следует подпереть входную дверь, закрыв ее на все замки, воткнуть в уши беруши и не обращать внимание на стуки соседей. Приятного кофепития!
Ramz, 28.03.2013 - 14:57
А соль зачем? чеснок то понятно)
potok, 28.03.2013 - 15:16
Цитата | Quote(Ramz @ 28.03.2013 - 18:57)
А соль зачем?
Не ложку же соли,а несколько крупинок соли. Убрать в некоторых сортах кофе кислинку и придать мягкость воде. Сахар в кофе - то же не воспринимаю,не моё.
Цитата | Quote(Ramz @ 28.03.2013 - 18:57)
чеснок то понятно)
» Нажмите, для открытия спойлера | Совет: | Press to open the spoiler «
Лучше всего этот кофе получается с медом. Чеснок связывает воедино вкус кофе и меда, создавая неповторимый букет.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Притча о Кофе!
Цитата | Quote
Приходит ученик к Учителю и говорит:
«Учитель, я устал, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил,… что мне делать?»
Учитель вместо ответа поставил на огонь три одинаковых емкости с водой. В одну емкость бросил морковь, в другую - положил яйцо, а в третью - насыпал зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе из 3-й емкости.
« Что изменилось?» - спросил он ученика
«Яйцо и морковь сварились, а зерна кофе растворились в воде» - ответила ученик.
«Нет»,- сказал Учитель, «Это лишь поверхностный взгляд на вещи. Посмотри - твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились, они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаково неблагоприятных обстоятельств - кипятка. Так и люди – сильные внешне могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут»
«А кофе?» – спросил ученик
« О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили ее - превратили кипяток в великолепный ароматный напиток.
Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств - они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации».
P.S. поделюсь радостью,месяца три назад купил раритет ТУРКУ ИЗ МЕЛЬХИОРА ,не знаю почему,но кофе из неё - мне кажется вкуснее А для лени под рукой кофемашина "LELIT"
Ramz, 28.03.2013 - 16:50
Ну написали про силь... кто же знал сколько в граммах А мед зачем?
Интрига Кому что нравиться....Специи... Зы: вообще поговаривают, с молоком(молочные продукты -сливки и т.п.) надо пить, полезней.
А самый обалденный рецепт это(ну и доступный, надеюсь).... зы: а мне наоборот с кофеварки нравиться (обычная Бош), только лень фильтр бумажный вставлять, доставать, воду наливать... мыть...(так стоит себе пылиться), в турке медной быстрее
potok, 25.05.2013 - 5:01
Потрясающий латте-арт Кацуки Ямамото (Kazuki Yamamoto) Известный барист Кацуки Ямамото (Kazuki Yamamoto) удивит вас своим творчеством.
Если вы не против с самого утра выпить чашечку ароматного латте или просто любите искусство во всех его проявлениях, то этот материал именно для вас. Японский художник и барист Кацуки Ямамото (Kazuki Yamamoto) живет и работает в Осаке. Здесь же он и радует посетителей кофейни «Café 10g» своим невероятным латте-артом. Для этого автору необходим лишь свежий латте и зубочистка. Причудливые зверушки могут быть даже объемными. Вообще, в Японии с невероятной скоростью развивается именно латте-арт. Практически каждое заведение общепита старается пригласить мастера латте-арта, чтобы радовать своих клиентов не только свежесваренным кофе.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 23.09.2013 - 10:08
Любимый вид кофе говорит о типе характера
Оказывается пристрастия к тому или иному кофейному напитку могут многое рассказать о характере человека. К такому выводу пришел психолог из Великобритании, изучивший более 1 000 любителей кофе.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Доктор Рамани Дурвасула, изучая связь кофе и характера человека, выяснил, что любители каппучино чаще других бывают склонными к разного рода одержимостям и контролю над окружающими, а вот люди, которые предпочитают латте, отличаются щедростью и желанием угодить другим. Исследование известного психолога позволило выявить огромное множество психологических особенностей людей в зависимости от разновидности кофейных напитков. Речь об экстравертах и интровертах, о перфекционистах, нетерпеливых, чувствительных, раздражительных, социопатах и т.п. Так, любители классического черного кофе, как оказалось, это прямые, откровенные люди, которые терпеть не могут "ходить вокруг, да около". Им по душе простота и открытость. А вот те, кто предпочитает напитки вроде латте, помимо стремления доставлять удовольствие другим, к сожалению, практически не заботятся о самих себе, отличаясь повышенной невротичностью. Поклонников растворимого кофе доктор Дурвасула записал в прокрастинаторы (склонность к постоянному «откладыванию на потом» неприятных мыслей и дел), а вот те, кто чаще всего заказывает сладкие напитки, вроде горячего шоколада, это "взрослые дети", то есть люди, отличающиеся большой инфантильностью и несамостоятельностью. Они вообще редко придерживаются здорового питания, часто бывают опрометчивыми и беззаботными. Наконец, предпочитающие кофе без кофеина проявляют большое внимание к деталям.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Кофе — напиток, который каждое утро помогает проснуться миллионам жителей планеты Земля. Так, ежедневно в мире выпивается 2,25 миллиарда чашек кофе. Этот горьковатый ароматный напиток бодрит, повышает мозговую активность и поднимает настроение. В промышленных масштабах используется два основных вида кофейных деревьев — арабика (70 %) и робуста (30 %). Плоды растения собираются вручную, исключением является только Бразилия. Здесь используются специальные машины. Немаловажным этапом для получения качественного кофе является процесс обжарки, во время которого зерна меняют цвет с зелёного на коричневый. Выращивают растения в экваториальном и субэкваториальном климате.
Рейтинг основных мировых поставщиков кофе представлен ниже.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 9.09.2014 - 18:08
25 удивительно приятных фактов про кофе
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 8.11.2016 - 15:24
» Нажмите, для открытия спойлера | А ВЫ ЗНАЛИ..⁉ ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤ | Press to open the spoiler «
Шведский король Густав III кофе не любил. Более того, он кофе ненавидел и боялся. Как и его предки – в 1746 году кофе и чай были признаны в Швеции вне закона, их употребление каралось штрафом. У особенно рьяных кофеманов изымались чашки. Как известно, запретное кофейное зерно сладко. Ко времени правления Густава, которое пришлось на последнее трехстишие XVIII века, густой, терпкий и нелегальный напиток был в Швеции крайне популярен. Такой вполне себе оппозиционный напиток.
Король не сдавался. Дабы убедить подданных во вреде наркотического пойла, Густав решился на эксперимент. Он велел отыскать в шведских тюрьмах двух заключенных одного возраста, схожего телосложения и идентичного здоровья. Оба заключенных числились приговоренными к смерти, но Густав объявил о решении облегчить решение суда до пожизненного заключения. При условии. Один из заключенных обязывается каждый оставшийся день своей жизни пить исключительно чай, в то время как другой сможет смачивать горло только кофе.
К каждому заключенному приставили врача, следившего за изменениями здоровья своего подопечного. Ирония притаилась за углом: ни Густав III, ни врачи до окончания эксперимента не дожили. А вот заключенные, строго выполнявшие предписание по потреблению жидкостей, дотянули до старости. Первым умер – сенсация❗ – потребитель чая. Ему было, между прочим, 83 года – весьма достойный возраст для смерти, что с чаем, что без него. Кофе любитель протянул и того дольше, правда, насколько именно неизвестно. Вот такая вот поучительная история о том, как кофе не вредит здоровью.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 26.11.2016 - 14:42
ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤
potok, 6.01.2017 - 14:01
«Русиано» — это кофе американо, названный так на русский манер. Данное слово придумал премьер-министр РФ Дмитрий Медведев. Произошло это 16 ноября 2016 года в ходе Евразийского межправительственного совета в Москве. На церемонии подписания межправительственного соглашения Медведев похвалил белорусского коллегу Андрея Кобякова за конструктивную работу. В ответ Кобяков пошутил, что благодарить за это следует не только его, но и кофе, который дал ему необходимую энергию. Медведев же не растерялся и, обращаясь к другим участникам заседания, сказал: «Кобяков говорит, дайте мне американо. Это вообще неполиткорректно звучит! Давайте американо переименуем! В русиано!!!»
В ответ на предложение премьер-министра страны Дмитрия Медведева переименовать кофе американо в «русиано», сотрудница Национального музея Карелии Татьяна Бердашева предложила рецепт традиционного карельского кофе «карелиано». «Карелы - издавна истинные ценители кофе. Этот напиток был распространен на севере Карелии еще в дореволюционные годы, когда мелкие торговцы - коробейники ходили с товарами в соседнюю Финляндию. Исторический рецепт традиционного карельского кофе таков: «в кофейники с кипяченой водой кладут около чайной чашки молотого кофе. Все это опять кипятится на огне. В кофе прибавляют часть соли, так что он получает солоноватый вкус. Некоторые даже пьют кофе с луком», - цитирует Татьяна Бердашева рецепт кофе, который в 1913 году опубликовали в «Известиях Архангельского общества изучения Русского Севера».
А например ассоциация «Росчайкофе» вообще призывает создать сибирский кофе с шишками! А как вы считаете друзья, придумаем мы свой всемирно популярный рецепт?
potok, 29.01.2017 - 7:48
Приходит к отцу молодая девушка и говорит:
» Нажмите, для открытия спойлера ☕❤ | ☕❤ Press to open the spoiler «
- Отец, я устала, у меня такая тяжелая жизнь, такие трудности и проблемы, я все время плыву против течения, у меня нет больше сил… Что мне делать?
Отец вместо ответа поставил на огонь три одинаковых кастрюли с водой. В одну бросил морковь, в другую положил яйцо, в третью насыпал размолотые зерна кофе. Через некоторое время он вынул из воды морковь и яйцо и налил в чашку кофе.
- Что изменилось? – спросил он свою дочь. - Морковь и яйцо сварились, а зерна кофе растворились в воде. – ответила она. - Нет, дочь моя, это лишь поверхностный взгляд на вещи. Посмотри, твердая морковь, побывав в кипятке, стала мягкой и податливой. Хрупкое и жидкое яйцо стало твердым. Внешне они не изменились. Они лишь изменили свою структуру под воздействием одинаковых неблагоприятных обстоятельств – кипятка. Так и люди – сильные внешне, могут расклеиться и стать слабаками там, где хрупкие и нежные лишь затвердеют и окрепнут…
- А кофе? – спросила она. - О! Это самое интересное! Зерна кофе полностью растворились в новой враждебной среде и изменили её – превратили в великолепный ароматный напиток. Есть особые люди, которые не изменяются в силу обстоятельств – они изменяют сами обстоятельства и превращают их в нечто новое и прекрасное, извлекая пользу и знания из ситуации.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 8.02.2017 - 17:50
» Нажмите, для открытия спойлера | А насколько вы любите кофе? | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Лучший в мире кофе
Оказывается, во Франции есть свой собственный, уникальный, претендующий на то, чтобы считаться лучшим в мире сорт кофе. Конечно, на французских заморских территориях, на острове Реюньон. Собирают его всего несколько сот килограмм в год на склонах потухшего вулкана Питон-де-Неж. Bourbon pointu (Laurina) – один из самых древних сортов арабики в мире. В 1708 году голландские саженцы кофе были посажены Францией на острове Реюньон (который тогда назывался Иль-де-Бурбон). В течение столетия саженцы успели измениться и превратиться в самостоятельную разновидность. Во Францию кофе Bourbon pointu был завезен в конце XVIII столетия, его импортировало знаменитое Café du Roy в Пале-Рояль. Этот сорт не слишком урожаен и подвержен болезням, поэтому к концу ХХ столетия он практически исчез. Особенность сорта – привкус цитрусовых, причем каждый год – разных. «Четыре года назад это был слабый аромат мандарина, три года назад – грейпфрута, а в этом году мы чувствуем скорее лимон» В нем почти нет резкой кофейной горечи (он содержит меньше кофеина, чем стандартные сорта), зато есть целый букет ароматов, как в хорошем коньяке. Он не возбуждает, а – как считают специалисты – скорее располагает к беседе и медитации. Недаром этим сортом в последнее время заинтересовались Ги Мартен и Анн-Софи Пик. Кстати, кофе под таким же названием выращивают в Новой Каледонии и Гваделупе уже почти сто лет – но осторожно, это совсем другой сорт кофе, у него другой вкус! Ассоциация Café Réunion подала просьбу о присвоении АОС своему сорту Bourbon pointu
Купить этот кофе можно на острове Реюньон. Ну и еще в Японии, если повезет – японцы закупают большую часть урожая… Сорт кофе “Остроносый Бурбон” (Бурбон Поинтю) является очень редким и дорогим , урожай собирают лишь один раз в год с октября по февраль всего около 200 килограмм с 27 деревьев! Предварительный заказ и предоплата 100% обязательна (срок исполнения 14-18 дней)
☕❤ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤
potok, 24.02.2017 - 15:11
Рецепт и название "американо" придумано итальянцами в качестве оскорбления или уничижения американцев, предпочитающих традиционный американский фильтр-кофе благородному итальянскому эспрессо.
👉 Во время Второй Мировой американские солдаты в Италии в каждом баре искали "чашку Джо" (сленговое слово, часто применяется в США для определения кофе), к которой они привыкли дома. Местные бариста попытались приготовить на эспрессо-кофемашине напиток, соответсвующий их ожиданиям, и таким образом изобрели совершенно новый, весьма популярный ныне напиток. Примечательно, в самих Соединенных Штатах напиток американо не был известен до появления сети кафе Старбакс (Starbucks) в 1990-ых годах.
Американо готовится из одной или двух порций эспрессо, в которое добавляется от 30 до 470 мл горячей воды. В процессе приготовления горячая вода может браться как из эспрессо-машины, так и из отдельного чайника или подогревателя.
☕❤ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤
potok, 24.02.2017 - 15:52
Ирландский кофе (Irish Coffee) 🌟
📝 Ингредиенты: ● Сахар — 2 ч. л. ● Виски ирландское — 45 мл ● Кофе свеже сваренный — 3/5 ст. ● Сливки 40%-ные — 1 ст. л.
🍴 Приготовление: 〰 В стакане для ирландского кофе смешайте сахар и виски, затем добавьте горячий крепкий кофе. 〰 В небольшой миске слегка взбейте сливки. 〰 Аккуратно влейте сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавайте, не перемешивая.
potok, 28.02.2017 - 14:22
А Вы согласны❓
☕❤ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤
potok, 11.05.2017 - 15:58
☕❤ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕❤
Бариста из Южной Кореи придумал свой способ сделать кофе искусством. Он создает не просто рисунки пенкой-на-пенке, а настоящие шедевры в цвете. Одно неизвестно — как пить такой кофе? Kangbin Lee живет в Сеуле и работает в кофейне C.Through, где варит кофе и украшает его разноцветными рисунками на пенке. Свой «метод» он называет Cremart Недавно Kangbin Lee заявил о себе на портале Bored Panda.
1. Для начала нужно приготовить кубики кофейного льда. Тут все просто: завариваем кофе любым удобным способом, крепость и сахар регулируем по вкусу. Затем кофе заливаем в формы для льда и замораживаем. 2. Кубики замерзшего кофе кладем в стакан. 3. Заливаем холодным молоком. Получился отличный освежающий и бодрящий летний напиток. 4. По желанию можно добавить немного корицы, взбитых сливок или карамели.
potok, 4.07.2017 - 14:55
15 ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О ☕ КОФЕ
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
1. Популярность кофе в мире. Ежедневно во всем мире заваривают примерно 2,25 млрд чашек кофе.
2. Индустрия кофе с экономической точки зрения. Кофе — второй по популярности товар в мире. Уступает он только лишь нефтепродуктам.
3. Пробуждающий эффект популярного напитка. По данным медиков, наибольший пробуждающий эффект от кофе проявляется в промежутке между 9:30 и 11:30 утра.
4. Особые стилизованные кофейни. В Корее и Японии работают кафе для животных. В "Cat Cafe" можно насладиться напитками и играть с домашними любимцами.
5. Корпоративная политика Starbucks. В компании тратят больше денег на медицинское страхование сотрудников, чем на закупку кофейного зерна.
6. Изобретатель растворимого кофе. Растворимый кофе был изобретен человеком по имени Джордж Вашингтон в 1910 году, тёзкой одного из отцов-основателей США.
7. Влияние кофе на кровоток человека. Выпитая чашка кофе значительно улучшает кровоток и препятствует застою венозной крови.
8. Отношение французов к кофе. Во Франции есть кафе, где за хорошие манеры делают скидку на кофе. Фразы "Добрый день" и "Спасибо" снизят цену напитка с 7 до 2 евро.
9. Кофе как защитник печени. Клиническими исследованиями доказано, что две-три чашки кофе в день на 30% снижают риск развития болезней печени, таких как цирроз и рак.
10. Снижение риска развития диабета. Люди, которые регулярно употребляют допустимую дозу кофе, снижают свои шансы заболеть диабетом второго типа. Доказано, что кофеин улучшает чувствительность клеток к инсулину.
11. Взаимодействие кофеина с анальгетиками. Кофе увеличивает эффективность действия обезболивающих препаратов.
12. Влияние кофе на работу сердца. Употребление кофе в течение длительного времени способно снижать развитие заболеваний сердца у человека.
13. Кофе и старческая деменция. Научно доказано, что регулярное употребление кофе снижает вероятность развития болезни Альцгеймера и других форм старческого слабоумия.
14. Основные производители кофе в мире. Бразилия является крупнейшим производителем кофе в мире. В тройку лидеров также попадали Вьетнам и Колумбия.
15. Кофе в городе, который не спит. В Нью-Йорке употребляют в 7 раз больше кофе, чем в любом другом мегаполисе мира.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Сварить маленькую чашечку кофе. Желток взбить со сгущенным молоком до пушистой пенной смеси, влить столовую ложку уже сваренного кофе и еще раз хорошенько взбить. Добавить в кофе. Приятного аппетита!
potok, 10.07.2017 - 14:05
Кто тут капучино заказывал? ☕
Henry723, 11.07.2017 - 15:24
Доказана польза кофе для продления жизни
Американские ученые показали, что ежедневное употребление кофе снижает риск смертности от всех причин. Для этого в течение 16 лет специалисты наблюдали около 190 тысяч добровольцев различного происхождения.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Соответствующее исследование опубликовано в журнале Annals of Internal Medicine, кратко о нем сообщает Университет Южной Калифорнии (США).
Специалисты наблюдали около 190 тысяч добровольцев — чернокожих, американцев японского происхождения, белых и латиноамериканцев. Участники опроса, возраст которых на момент начала исследования составлял от 45 до 75 лет, в зависимости от употребления кофе, были разделены на несколько групп.
Средний период наблюдения составил 16 лет, к концу исследования скончалось около 60 тысяч человек, из которых 36 процентов — от сердечно-сосудистых заболеваний и 31 процент — от рака.
После корректировки результатов исследования (на пол, возраст, курение, употребление алкоголя и уровень физической активности) оказалось, что употребление одной чашки кофе в день в среднем на 12 процентов снижает риск смертности от всех причин, трех — на 18 процентов.
Данный результат не зависел от того, содержал ли напиток кофеин. «Кофе включает много антиоксидантов и фенольных соединений, которые играют важную роль в профилактике рака», — объяснила результаты исследования соавтор Вероника Сетяван.
mail.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Кофе☕ действительно способствует похудению, если в нем нет никаких добавок. А если это напиток с сахаром, со сливками или мороженым? Сколько же калорий в одной чашке разных видов кофе❓
Кофе без добавок (заварной, эспрессо, американо) считается очень низкокалорийным. На 100 мл – всего 1-2 ккал.✨
Капучино на треть состоит из эспрессо, на треть – из молока и на треть – из молочной пены. В средней чашке капучино без добавок около 90 ккал, а порция объемом 150-180 мл с сахаром и сливками – не менее 210 ккал.
Латте состоит из одной части кофе☕ и трех частей вспененного молока. Калорийность порции – от 89 до 220 ккал.
Моккачино состоит из эспрессо, молока, шоколада или шоколадного сиропа. Калорийность порции в среднем составляет около 290 ккал.
Фраппучино – это смесь сиропа, молока и взбитых сливок, поэтому это кофе является самым калорийным. В большом стакане содержится около 300-400 ккал.
Гляссе – холодный напиток на основе кофе☕ с добавлением мороженого🍦 содержит около 125 ккал.
Растворимый кофе☕. В стандартной чашке на 200-250 мл около 14-17,5 ккал.
Кофе 3 в 1 – это смесь кофе, сахара и сухого молока. Он содержит около 70 ккал. ✨
Калорийность добавок📝
1 ч. ложка сахара увеличит калорийность кофе на 24 ккал 10 г сливок – на 20-60 ккал (в зависимости от жирности) 2 ст. ложки молока 2.6 % – на 21 ккал 1 ч. ложка сгущенки – на 35 ккал 1 ч. ложка шоколадного сиропа – на 15 ккал Шарик мороженого весом 50 г – на 113,5 ккал
Ранее ученые сказали, что 4 чашки кофе в день в сочетании со здоровым питанием и физическими упражнениями помогут избавиться от лишних килограммов.✨
Henry723, 28.08.2017 - 18:44
Ученые: четыре чашки кофе в день уменьшат риск ранней смерти
Испанские ученые обследовали около 20 тысяч человек на предмет оптимального количества, потребляемого человеком кофе.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Как сообщает The Telegraph, медики отслеживали состояние здоровья испытуемых на протяжении 10 лет. Исследования показали, что если выпивать четыре чашки в день, то риск ранней смерти уменьшается на 64%, три чашки — на 30%, две — на 22%, в сравнении с теми, кто вообще не употребляет кофе.
Ученые сделали вывод, что такое влияние на продолжительность жизни оказывают антиоксиданты, входящие в состав кофе.
Ранее ученые выяснили, что кофе спасет от облысения.
svpressa.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
P.S. Основываясь на собственном опыте - пейте кофе столько, сколько вам хочется...
potok, 21.09.2017 - 11:07
Самый дорогой кофе
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
— это кофе пролитый на ноутбук…
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 24.09.2017 - 12:41
» Нажмите, для открытия спойлера | 7 причин пить кофе | Press to open the spoiler «
1. Кофе не обезвоживает, он утоляет жажду так же хорошо, как обычная вода. Да, кофеин действительно вызывает повышенное мочеиспускание и может привести к тому, что вы потеряете больше жидкости, чем потребите. Однако для этого вам нужно получить не менее 550 миллиграммов этого вещества, а в средней чашке кофе содержится всего около 100 миллиграмм. Поэтому, чтобы действительно начать терять влагу, вам придется выпить не меньше 5-6 чашек за день. Выпейте одну с утра - и никаких проблем не будет.
2. Кофе может уменьшить риск сердечнососудистых заболеваний и не приводит к инфаркту. Гипертоники (люди, страдающие повышенным давлением), обычно отказываются от кофе, опасаясь, что он только усугубит их недуг. Однако одно из последних исследований Калифорнийского университета показало, что никакой связи между употреблением этого напитка и риском инфаркта нет. Более того, пронаблюдав 27 тысяч женщин в течение 15 лет, ученые выяснили, что три чашки кофе в день, наоборот, снизили их шансы заработать проблемы с сердцем на 24%. Хотя, почему именно, пока до конца не ясно.
Еще один балл в пользу кофе дало сравнение с другими напитками, содержащими кофеин. Кофе действительно приводит к единовременному повышению кровяного давления, однако другое исследование показало, что даже кола может вызвать регулярные проблемы с давлением, а вот кофе - нет. Возможно, ответ кроется в других компонентах кофейного зерна, в том числе антиоксидантах, найденных в нем.
3. Кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака. В 1980 году буча вокруг кофе поднялась из-за заявления медиков о том, что напиток может вызвать рак поджелудочной железы. И точку в этом вопросе поставили только в 2007 году: ученые проштудировали в общей сложности 66 различных работ по теме и заключили, что сам по себе кофе канцерогеном не является. Скорее всего, эту роль выполняют сигареты - обычные спутники кофемана. Проведенное позже обследование 59 тысяч женщин в Швеции показало, что нет никакой связи между потреблением кофе и раком груди.
Более того, существует предположение, что кофе способен предотвратить раковые заболевания. Японские медики, изучившие здоровье 90 тысяч мужчин и женщин, заявили, что у тех, кто потреблял 2-3 чашки в день, риск заболеть раком печени гораздо меньше, чем у других.
4. Сливки в кофе насыщают организм кальцием. Кофеин действительно приводит к небольшой потере кальция, поэтому некоторые врачи предупреждают: кофе может привести к повышенному риску травм и заболеваний скелета. Однако, по словам специалистов из Крейтонского университета, недостаток кальция у кофеманов вызывает, скорее, их нелюбовь к молочным продуктам, а не пристрастие к кофе. К тому же, даже две чайные ложки молока, добавленные в кофе, с лихвой восстанавливают все потери кальция, вызванные кофеином.
5. Кофе бодрит и поднимает настроение. Это доказанный научный факт. Кофе придает людям энергии, дает ощущение радости и помогает влиться в коллектив, улучшает внимание и способность к концентрации. Однако для такого эффекта потреблять кофе надо регулярно. От двух до четырех чашек в день достаточно для того, чтобы снизить ваш риск впасть в депрессию. Хотя врачи предупреждают: если у вас все-таки начались проблемы психического характера, от кофе лучше отказаться - в нестабильных состояниях напиток может иметь обратный эффект и подтолкнуть вас на необдуманные поступки.
6. Кофе помогает снять усталость после сильных нагрузок. К такому выводу пришли спортивные врачи, попытавшиеся помочь атлетам быстрее восстанавливаться после тренировок. Добавив кофеин в специальный спортивный напиток, медики убедились, что он увеличивает способность организма восстанавливать мышечный тонус на 60%. Связано это с тем, что кофеин, очевидно, помогает телу всасывать углеводы быстрее и легче, что в свою очередь и тонизирует мышцы.
7. Кофе защищает от диабета и болезни Альцгеймера. Американские медики предполагают, что кофеин защищает клетки нашего мозга от вредного воздействия холестерина, которое, в том числе, приводит к развитию болезни Альцгеймера. Другие исследователи недавно выступили с заявлением о том, что среди любителей кофе намного реже встречаются больные диабетом второго типа.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
P.S.
На протяжении своей истории кофейни неоднократно запрещали власти различных стран. Наиболее известен запрет в Мекке в 1511 году и в Англии в 1675 году. Как правило, власти считали кофейни источником революционных мыслей и местом сбора заговорщиков.
potok, 25.09.2017 - 11:53
Знаете ли Вы?
• В 1909 году швейцарский ученый-химик Макс Моргеншталлер создал смесь кофе, которую можно было заваривать в стакане кипятка. Так был получен первый растворимый кофе.
• Первой страной в Европе, которая познакомилась с кофе, была Италия. Именно она распространила моду на кофейни и сам кофейный напиток.
• Первые чемпионаты по шахматам проходили в кофейных заведениях.
• Поначалу кофе продавался в Европе в аптеках как лекарство.
• В некоторых древних восточных государствах (н-р, в Аравии) женщина имела право уйти от мужа, если он отказывал ей в возможности пить кофе.
• Один султан Османской империи любил подавать своим жертвам кофе с алмазной пылью.
• В конце 70х-начале 80х годов двадцатого века на пике моды была косметика с кофейным ароматом и вкусом.
potok, 2.10.2017 - 3:29
«Встал ради чашки кофе, а потом не заметил, как день прошёл. И так каждое утро...» Валиуллин Ринат. «Где валяются поцелуи»
Если кофе нельзя, но очень хочется. Нарушаем правила
Запоминаем всего лишь 5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина на организм и заставляют кофе работать на нас.
1. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ. Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться.
2. КАРДАМОН. Действует успокаивающе. Укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел.
3. ГВОЗДИКА. Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться. 4. КОРИЦА. Снижает закисляющие действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе.
5. ИМБИРЬ. Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня.
potok, 9.10.2017 - 11:55
"Нет кофе, нет работы"
potok, 14.10.2017 - 9:04
Как хорошо — не надо торопиться, Спокойно кофе пить, не суетиться, Не говорить, ни с кем не объясняться, А чем-нибудь своим заняться… Немного можно телевизор посмотреть, Или в компьютер поглазеть, Но лучше — на диване разместиться, Как праздная, большая птица…
Единого Всемирного дня кофе пока не существует. Однако во многих странах этот день празднуют.
В Японии 1 сентября День кофе – официальный праздник. Его отмечают с 1983 года.
В Индонезии День кофе совпадает с Днем независимости – 17 августа. Поэтому торжества в этот день проводятся особенно пышно.
Национальный день ирландского кофе отмечается 25 января и растягивается на неделю. А еще у них есть и Национальный день кофе, проходящий 19 сентября.
В Италии День кофе отмечается 17 апреля. Кроме того, 23 сентября там еще отмечается и День зеленого кофе.
В Бразилии местные жители почитают кофе особым образом 24 мая.
День кофе в Штатах, который приходятся на 29 сентября, отмечают с 2005 года. 6 сентября американцы отмечают День кофейного мороженого, а 26 июля – День кофейного милк-шейка.
В Перу День кофе отмечается каждую четвертую субботу августа.
12 сентября – День кофе в Коста-Рике
potok, 27.10.2017 - 15:34
Как пьют кофе в невесомости (на МКС)
Когда-нибудь задумывались о том, как же космонавты пьют кофе в невесомости? Астронавт Челл Линдгрен показывает весь процесс приготовления кофе в космосе и рассказывает, как именно работает чашка для капиллярных напитков.
Кофейная головоломка, опубликованная в социальной сети "Твиттер", пользователем под ником Purp, увлекла массу народа. При этом многие с простой и незамысловатой на первый взгляд задачкой не справились.
Как Вы считаете, какая из кружек наполнится кофе в первую очередь?
Внимание, правильный ответ!
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 28.11.2017 - 12:21
Кофейный пояс Земли
potok, 30.11.2017 - 10:04
Кофе как источник вдохновения
Источником вдохновения для гения может быть все, что угодно. Франузские импрессионисты создавали величайшие полотна под влиянием «феи абсента», Черчилль одну за другой смолил кубинские сигары. Есть в истории и примеры «кофемании гениев». К примеру, Бальзак выпивал 60 чашек кофе каждый день. В конечном итоге это губительно сказалось на его здоровье, но отказаться от бодрящего напитка он так и не смог. Вольтер, по воспоминаниям современников, пил 50 чашек кофе в день – и умер в весьма почтенном возрасте, оставив после себя величайшее философское наследие. Людвиг ван Бетховен пил кофе не в таких рекордных количествах, зато отличался любовью к очень крепкому напитку. Гениальный композитор всегда заваривал себе кофе из 60 зерен на одну чашку. Чтобы было с чем сравнить, на чашку эспрессо уходит 40 зерен.
potok, 2.02.2018 - 19:45
Команда из 12 человек больше четырех часов заполняла 5200 стаканчиков 780 литрами кофе и 680 литрами молока, чтобы создать самую большую кофейную мозаику. В результате получился портрет Мэрилин Монро размером 6,5 на 5,5 метров.
HugoBo-SS, 3.02.2018 - 0:18
Чем бы дитяти не тешились...лишь бы не плакали. На что только не идут, чтобы получить минуту сомнительной славы.
potok, 4.02.2018 - 10:46
🔸В тайваньских кофейнях подают необычный кофе!🔸
В Тайване киоск-автомат по продаже кофе оригинальным образом поднял свои продажи, став серьезным конкурентом крупным сетям городских кофеен. Чтобы увидеть себя на пенке, сначала надо сделать фотографию на мобильном устройстве, загрузить снимок в кофе-машину и подождать пару минут. С помощью какао-порошка машина создает образ, который можно также сопроводить текстом из слова-двух. Портреты на молочной пенке пользуются огромной популярностью, а кофейный автомат превратился в маркетинговую сенсацию.
potok, 16.03.2018 - 8:54
10 ОТЛИЧИЙ АРАБИКИ ОТ РОБУСТЫ
Знаете ли вы, что биологическое многообразие кофейного дерева насчитывает более 40 видов? Интересно, что при этом все коммерческое производство кофе сводится всего лишь к двум. Это арабика (Coffea arabica) и робуста (Coffea canephora).
Родиной арабики считается Эфиопия, родиной робусты — Уганда. Исторически потребление робусты не носило массовый характер, и возросло после Второй Мировой войны вследствие налоговых льгот, которые стала предоставлять Франция для развития своих западноафриканских колоний. Дефицит, имевший место во время войны, привел к тому, что рынок наводнила низкосортная арабика по баснословным ценам, которую к тому же повсеместно жарили темно, чтобы скрыть дефекты зерна. По этой же причине широкое распространение получил ароматизированный кофе. Люди, которые не хотели принимать такое положение вещей — ценители вкуса натурального кофе — стали покупать робусту как более дешевую альтернативу арабики.
Различия между арабикой и робустой колоссальны — начиная от химического состава и условий произрастания и заканчивая вкусовым профилем и ценой. Мы собрали и систематизировали основные отличия этих двух видов.
Итак:
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
1. ФОРМА ЗЕРНА Зерна арабики, как правило, крупнее и имеют более вытянутую овальную форму, в отличие от робусты, зерна которой мельче по размеру и более круглые.
2. УСЛОВИЯ ПРОИЗРАСТАНИЯ Арабика выращивается на высотах от 600 до 2200 метров над уровнем моря, тогда как робуста растет значительно ниже, от 0 до 800 метров над уровнем моря. Отличаются и требуемые климатические условия: для робусты необходим более теплый и влажный климат.
Арабика
Высота произрастания: 600–2200 метров над уровнем моря.
Температура: 15–24°.
Годовое количество осадков: 1200–2200 мм.
Робуста
Высота произрастания: 0–800 метров над уровнем моря.
Температура: 18–36°.
Годовое количество осадков: 2200–3000 мм. 3. ВЫСОТА КОФЕЙНОГО ДЕРЕВА
Дерево арабики достигает всего 2,5 — 4,5 метров в высоту, тогда как робуста вырастает до 4,5 — 6,5 метров.
4. ОПЫЛЕНИЕ В отличие от робусты, арабика самоопыляющееся растение, поэтому в меньшей степени подвержена мутациям и видовым изменениям в течение жизненного цикла.
5. ГЕНЕТИЧЕСКИЙ СОСТАВ Арабика имеет 44 хромосомы, робуста — 22.
6. «ХИМИЧЕСКИЙ» СОСТАВ ЗЕРНА Арабика
Кофеин: 1,2–1,5%.
Хлорогеновая кислота: 5,5–8%.
Липиды: 15–17%.
Сахар: 6–9%.
Робуста
Кофеин: 2,2–2,7%.
Хлорогеновая кислота: 7–10%.
Липиды: 10–11,5%.
Сахар: 3–7%.
Эти цифры имеют для нас с вами практическое значение. Как видите, в робусте почти в 2 раза больше кофеина, чем в арабике. Кофеин в разумных размерах оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему, стимулирует деятельность мозга и физическую активность, является средством профилактики множества болезней. Большие дозы кофеина, однако, могут приводить к истощению нервных клеток. Кроме того, большое количество кофеина добавляет горечи во вкус кофе.
Хлорогеновая кислота (C16H18О9) (ХГК) — обнаруженный в 1932 году сложный эфир кофейной (3,4-диоксикоричной) кислоты и одного из стереоизомеров хинной кислоты, широко распространена в природе и содержится в наибольшем количестве в кофейных зернах, семенах подсолнечника, листьях черники и белого тополя, корне цикория. Является мощнейшим антиоксидантом.
В процессе обжарки хлорогенная кислота постепенно распадается на кофейную и хинную кислоты. При средней обжарке кофе разрушается до 50% ХГК. Во вкусе кофейного напитка ХГК дает горечь и металлический привкус, не самые лучшие компоненты. Липиды — обширная группа природных органических соединений, включающая жиры и жироподобные вещества (жирные кислоты, воски, триглицериды, стеролы, токоферолы и т. п.). Их значение для человеческого организма трудно недооценить: они являются богатым источником энергии, а также необходимы для всасывания жирорастворимых витаминов.
Будучи весьма устойчивыми к высоким температурам, липиды, как и кофеин, практически не разрушаются при обжарке кофе. С точки зрения качества арабика содержит на 60% больше липидов, чем робуста, что играет важнейшую роль в формировании аромата напитка. Проведенные недавно исследования выявили прямую связь между уровнем содержания липидов и вкусовыми качествами кофе, по результатам каппинга экспертов.
И наконец в арабике почти в 2 раза больше сахаров и прежде всего сахарозы, чем в робусте. В процессе обжарки сахара играют важнейшую роль, участвуя в реакции Майяра — химической реакции между аминокислотами и сахаром, возникающей при нагревании, в результате которой появляется характерный аромат, вкус и цвет приготовленной пищи (в нашем случае — кофе). В процессе обжарки большая часть молекул сахарозы разлагается, при этом происходит высвобождение воды, углекислого газа и более мелких органических кислот, появляется коричневый цвет и характерный кофейный аромат. В кофе с повышенным содержанием сахаров в процессе обжарки появляется ни с чем не сравнимая фруктово-ягодная кислинка, которая составляет основу вкусового профиля многих сортов арабики и делает этот кофе уникальным.
7. УХОД ЗА РАСТЕНИЕМ С точки зрения фермера робусту намного легче выращивать: она дает больший урожай, устойчива к болезням растений и практически не подвержена атакам насекомых из-за высокого уровня кофеина и ХГК.
8. ЦЕНА Цена робусты на международной бирже практически в 2 раза меньше цены арабики.
9. ВКУС Вкусовые различия арабики и робусты вытекают из различий в химическом составе, и в общем то о них уже сказано. Большее количество кофеина и хлорогеновой кислоты придают робусте горечь, которой нет в правильно обжаренной арабике. Липиды делают арабику более ароматной, а большее содержание сахарозы добавляет ей не только сладости, но и бесподобной кислинки, которой никогда не встретишь в робусте. По сравнению с арабикой вкус робусты можно описать как «плоский» — в нем нет ярких нот, вы не узнаете в чашке оттенков смородины или клубники, не почувствуете цитрусовую кислинку, не сможете насладиться долгим сладким послевкусием. Это кофе — у него есть запах кофе и в нем есть кофеин. Но это просто кофе, этого мало. Поверьте. Справедливости ради надо отметить, что хорошая робуста может сравниться или даже превзойти по вкусу низкосортную, старую или неправильно пожаренную арабику. Но никогда, никогда самая лучшая робуста не будет даже рядом стоять по богатству вкуса с хорошей арабикой, а тем более с арабикой сегмента specialty.
10. ПРИМЕНЕНИЕ В основном робусту применяют в составе эспрессо смесей. Считается, что это дает в эспрессо более пышную кремá. Наша практика, однако, показывает, что превосходный эспрессо получается и из 100%ной арабики, необходимо лишь правильно подобрать сорта. Полагаем, что в основном робусту используют в эспрессо смесях для их удешевления, это не больше чем коммерческий ход. И да, если вы пьете растворимый кофе, вы скорее всего пьете робусту.
Как видите, некоторые отличия носят чисто практический характер. Повышенное содержание кофеина в робусте следует учитывать людям, имеющим проблемы с давлением, сердечно-сосудистой системой, легковозбудимым, имеющим нарушения сна, или выпивающим более 4-х порций кофе в день.
Вкус напитка тоже немаловажный фактор. Если вы по-настоящему любите кофе и цените в нем уникальный вкусовой букет, вам с робустой не по пути.
К счастью, сейчас найти отличную арабику не составляет труда. Многообразие сортов и вкусовых профилей позволяет не довольствоваться малым, а уйти в мир кофейных вкусов с головой.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
☕❤Пейте кофе. Любите кофе. Чувствуйте кофе.☕❤
Henry723, 6.06.2018 - 12:46
Ученые назвали полезные свойства кофе
Американские ученые пришли к выводу, что кофеин может повышать работоспособность людей в коллективе.
Исследователи из университета штата Огайо и Калифорнийского университета в Дейвисе выяснили, что употребление кофеина улучшает внимание студентов, которые приняли участие в опыте.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Причем, они были уверены, что занимаются просто дегустацией нового кофе.
Критерии отбора испытуемых включали в себя умеренное употребление кофе (четыре чашки в день) и отсутствие аллергии. Добровольцев разделили на две группы, одна из которых (опытная) получала напиток (с 270 миллиграммами кофеина) до обсуждения темы, а вторая (контрольная) - после.
После того, как им был предложен кофе, студенты занялись обсуждением темы для дискуссий. Оказалось, что употребление кофе до выполнения задачи улучшало оценки работоспособности коллектива в 1,4 раза по сравнению с контрольной группой.
Фактически, добровольцы в опытной группе сообщали о повышении внимательности.
По данным DailyMail, три чашки кофе в день было достаточно для хорошего самочувствия, но пить больше считается опасным для сердца. В настоящее время проводятся исследования, что именно чистит артерии - сам кофеин или ранее обнаруженные антиоксиданты.
Исследование проводилось на основе диетических предпочтений и анализов артерий 4 400 человек.
pravda.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
HugoBo-SS, 3.10.2018 - 21:43
Henry723, 23.10.2018 - 23:49
Найдено еще одно полезное свойство кофе
Ученые из Китая нашли еще одно полезное свойство кофе при его регулярном употреблении. Положительный момент заключается во влиянии напитка на ограничение развития кожного заболевания — розацеи, сообщает "Здоровый дух".
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Под воздействием этой патологии происходит покраснение и расширение кровеносных сосудов, кожный покров лица покрывается устойчивыми угрями, гнойниками и другими высыпаниями.
Эксперты исследовали анамнезы свыше 80 тысяч женщин и не обнаружили никакой "провокаторской" деятельности кофе по отношению к развитию розацеи, как это ранее утверждали некоторые эксперты. Наоборот, у любителей кофе зарегистрирована низкая вероятность возникновения болезни кожи лица, что подтверждено цифрами.
Было доказано, что отношение случаев развития кожной болезни у людей, регулярно употребляющих кофе, к тем, кто его пил меньше одной чашки в месяц или вовсе не употреблял, составляет 0,77.
pravda.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 10.02.2019 - 12:57
Ученые создали кофе, при производстве которого не используются кофейные зерна
Команда ученых придумала и создала компанию, которая производит так называемый "молекулярный кофе". Особенность этого напитка заключается, в том, что он выглядит и ощущается как самый настоящий кофе, но сделан он при этом не из кофейных зерен.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Примечательно, что создатели столь любопытного напитка в интервью средствам массовой информации о составе своего чудо-кофе говорят с осторожностью и основных его секретов не раскрывают. Ученые лишь рассказали о том, что опытным путем открыли несколько десятков соединений, что содержатся в настоящем кофе. Используя натуральные и экологически чистые ингредиенты, специалисты, по их же словам, воспроизводят комбинацию этих соединений.
Авторы любопытного проекта рассказали о том, что подтолкнуло их к созданию кофе, при производстве которого не используются кофейные зерна. Одна из главных причин, признаются ученые, это медленное исчезновение натурального кофе. Так, указали ученые, больше половины известных на сегодняшний день видов кофе находится под угрозой исчезновения.
Вторая же причина, говорят специалисты, это желание сделать стоимость обыкновенной чашки кофе ниже.
pravda.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
P.S. Надеюсь, что этот кофе - не цикорий...
Henry723, 22.04.2019 - 11:32
Названа полезная доза кофе
Группа ученых из США и Австралии доказали, что кофе усиливает физическую работоспособность. При этом эффект на среднестатистического человека окажут примерно две чашки напитка. Об этом сообщает издание Science Alert.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Исследователи проанализировали 300 научных работ, в которых в общей сложности участвовали 4800 человек. Оказалось, что прием кофеина улучшает результаты спортивных тренировок, в том числе продолжительной езды на велосипеде, на 2-16 процентов. Повышенная чувствительность к кофеину способствует росту показателей на 16 процентов, однако в среднем улучшение будет достигать 2-6 процентов.
Это влияние объясняется действием кофеина на аденозиновые рецепторы. Последние связываются с аденозином, который играет роль химического сигнала, отвечающего за чувство усталости. Кофеин конкурирует с аденозином и оказывает противоположное действие.
В среднем одна чашка кофе содержит 95-165 миллиграммов кофеина. При этом для улучшения показателей необходима доза в 3-6 миллиграммов на килограмм, что соответствует 210-420 миллиграммам кофеина на человека весом 70 килограммов (около двух чашек кофе). Эксперты рекомендуют употреблять напиток за 45-90 минут до тренировок.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 26.04.2019 - 12:57
Исследователи объяснили, как пить кофе для защиты от рака
Кофе окончательно закрепил за собой репутацию напитка, который прекрасно вписывается в здоровый рацион питания. Тем не менее, чтобы его употребление оказывало наиболее благоприятный эффект на организм, нужно следовать определенным принципам, считают ученые.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Специалисты выделили несколько ключевых признаков полезного кофе. В частности, эксперты из МАИР - Международного агентства по изучению рака (США) настоятельно рекомендуют пить кофе не слишком горячим.
«Температура полезного кофе не должна превышать 65 °С, поскольку в виде горячего напитка он может оказаться канцерогеном, приводящим к развитию рака горла и пищевода», - пояснили научные работники.
Также исследователи сделали заключение, что кофе, который употребляется в условиях нездорового существования, не оказывает ощутимого позитивного эффекта. Кофе полезен, но только пока в рационе присутствует качественная пища и человек не курит, констатировали медики.
Кроме того, ученые говорят, что предпочтительнее все же пить кофе с кофеином, а не декофеинизированный. По их словам, при удалении кофеина напиток теряет сразу много антиоксидантов, которые борются с окислительным стрессом и воспалительными реакциями в организме.
Также эксперты пояснили, что полезный для здоровья кофе не должен содержать сахара. Кроме того, он должен быть приготовленным, а не растворимым.
Исследование шведских ученых из Университета Умео показало, что сваренный в турке кофе способствует снижению риска возникновения рака груди. Проведенный затем мета-анализ 59 независимых исследований позволил специалистам сделать вывод, что кофе также может уменьшать общую заболеваемость такими видами онкологии, как рак мочевого пузыря, ободочной и прямой кишки, печени, эндометрия, пищевода, поджелудочной и предстательной железы.
x-true.info
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Польза кофе для печени и почему кофеманы живут дольше
Кофе ценится за выраженное бодрящее действие, благодаря содержанию алкалоидов кофеина и теобромина. Этот напиток культивируется с древних времен и занимает важное место в традициях многих культур мира. В то же время, кофе оброс целым морем мифов и предрассудков. Какие из них правда, а где явная ложь — разбираем в нашей новой статье про пользу и вред кофе.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Кофе и что о нем говорят врачи и ученые
По некоторым оценкам, кофейный напиток является вторым по объемам потребления веществом на Земле после воды. Это любимый напиток миллионов людей во всем мире, но когда речь заходит о его влиянии на наше здоровье, начинаются споры. Одни эксперты утверждают, что кофе очень полезен для здоровья, а другие – что он может нанести вред нашему организму.
Доктор медицинских наук Дональд Хенсруд описывает, что люди, которые употребляли кофе в течение длительного времени, имели многочисленные проблемы со здоровьем: от задержки роста до возникновения сердечных заболеваний. Тем не менее, новейшие исследования показали, что этот напиток имеет множество преимуществ и является на самом деле полезным.
Современные исследователи не обнаружили никакой связи между употреблением кофе и повышенным риском возникновения сердечнососудистых заболеваний или рака. Одновременно некоторые из них нашли связь между потреблением кофе и снижением общей смертности, включая возможную смертность от заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Если вы не можете никак понять, почему вышеупомянутые утверждения о кофе со временем кардинально изменились, примите ко вниманию тот факт, что ранние исследования не всегда учитывали следующее. Такие распространенные привычки с высокой степенью риска для человеческого здоровья, как курение и отсутствие физической активности, чаще встречаются среди людей, пьющих много кофе.
Сейчас уже доказано, что кофейный напиток может быть полезен, например, защищая организм от болезни Паркинсона, диабета 2 типа и заболеваний печени, включая рак печени. Кофе также улучшает когнитивные функции и снижает риск возникновения депрессии.
Тем не менее существуют некоторые риски из-за чрезмерного потребления нефильтрованного кофе (вареного или эспрессо), связанные с умеренным повышением уровня холестерина. Некоторые исследования даже обнаружили, что две или более чашек кофе в день повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний у людей с определенной генетической мутацией, которая замедляет распад кофеина в организме.
Поэтому давайте более подробно рассмотрим плюсы и минусы употребления кофе.
Полезные свойства кофе
1. Кофе богат питательными веществами и антиоксидантами
Кофе содержит большое количество антиоксидантов, которые предотвращают преждевременное старение и появление раковых заболеваний.
Стандартная чашка кофе на 250 мл содержит:
витамин В2 (рибофлавин): 11% от рекомендуемой суточной нормы;
витамин B1 (тиамин): 2% от рекомендуемой суточной нормы;
витамин B3 (ниацин): 2% от рекомендуемой суточной нормы;
витамин В5 (пантотеновая кислота): 6% от рекомендуемой суточной нормы;
фолат (соль фолиевой кислоты): 1% от рекомендуемой суточной нормы;
марганец: 3% от рекомендуемой суточной нормы;
калий: 3% от рекомендуемой суточной нормы;
магний: 2% от рекомендуемой суточной нормы;
фосфор: 1% от рекомендуемой суточной нормы.
2. Кофе снижает риск заболеваний печени
Печень выполняет очень важную роль в человеческом организме. Часто она страдает от разных негативных факторов и функционирует не так, как надо. Однако доказано, что у людей, которые любят пить кофе, риск развития цирроза печени снижается на 84%, а рака печени – на 40%. Причем наиболее сильный эффект наблюдается у тех, кто пьет 4 и больше чашек в день.
3. Кофе снижает риски возникновения депрессии и самоубийства
Депрессия является наиболее распространенным психическим расстройством в мире. Это расстройство резко снижает качество жизни. Тем не менее, исследования, проведенные в Гарварде в 2011 году, показали, что у кофеманов риск депрессии на 20% ниже, чем у других людей.
Кроме того, один обзор из 3 исследований также показал, что люди, которые выпивали 4 или более чашек кофе в день, имели на 53% меньше шансов совершить самоубийство.
4. Кофеин улучшает работу мозга и повышает метаболизм
Кофеин является наиболее часто употребляемым психоактивным веществом во всем мире и известным стимулятором. Он блокирует функцию ингибирующего нейротрансмиттера (гормона мозга), называемого аденозином. Таким образом, он повышает активность мозга и высвобождение нейротрансмиттеров, таких как норадреналин и дофамин.
Это также приводит к кратковременному повышению функции мозга и поднимает настроение, ускоряет время реакции, бдительность и улучшает общую когнитивную функцию. В свою очередь ускоряется обмен веществ и повышается производительность организма.
5. Кофе снижает риск возникновения болезней Альцгеймера и Паркинсона
Исследователи установили, что у людей, пьющих кофе, снижается риск развития болезни Альцгеймера на 65%, а болезни Паркинсона — на 32-60%.
6. Любители кофе живут дольше
Поскольку кофе значительно снижает риск многих заболеваний, соответственно он ведет к долголетию. Исследование в Медицинском журнале Новой Англии описывает испытуемых, которые часто пили кофе – вследствие чего риск их смертности в течение 12-13 лет был намного ниже, чем у других людей.
Потребление 4-5 чашек кофе в день привело к снижению такого риска на 12% у мужчин и на 16% у женщин.
Негативные аспекты потребления кофе
1. Кофеин способен нарушить сон и привести к беспокойному состоянию
Чрезмерное потребление кофеина может вызвать повышенную возбудимость и привести к ухудшению сна. Кофеин также оказывает мочегонное влияние и поднимает кровяное давление.
2. Кофеин вызывает привыкание
Кофеин способен вызвать зависимость у многих людей. У кофеманов эта зависимость очень слабо выражена, пока они не перестают воздерживаться от кофеина. В таком случае возникают такие симптомы абстиненции, как головная боль, усталость, затуманенность мозга и раздражительность.
Многие люди, во избежание таких проблем, вместо обычного предпочитают кофе без кофеина. Тем не менее, даже кофе без кофеина содержит малую дозу кофеина. Более того, исследования доказывают, что регулярное употребление данного кофе не приносит такой пользы, как кофе с кофеином.
Чтобы получить максимум от своей чашки кофе, следуйте этим советам
Не добавляйте в кофе ничего, что является вредным для здоровья, например, сахар или любые покупные сливки. Заваривайте кофе с использованием бумажного фильтра, поскольку нефильтрованный кофе содержит кафестол, повышающий уровень холестерина.
Избегайте мягких сортов кофе, так как в них много сахара и калорий.
Если вы страдаете от бессонницы, беспокойного психического состояния, высокого кровяного давления или же в случае беременности, вам придется отказаться или значительно ограничивать потребление кофе.
С другой стороны, преимущества употребления кофе на лицо, и они явно превышают все негативные моменты. Кофе в той же мере относится к здоровым напиткам, что и зеленый чай.
Кофе – это изысканный ароматный напиток. Не зря на сегодня это один из самых ценных товаров в мировой торговле, который по своему значению уступает только нефти. Сама культура потребления кофе уже поднимает настроение и улучшает общее психическое состояние. Поэтому умеренное потребление этого напитка вам точно не навредит.
x-true.info
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
HugoBo-SS, 10.06.2019 - 23:59
Henry723, 11.06.2019 - 21:24
Определена неожиданная польза кофе
Французские врачи описали редкое генетическое расстройство, симптомы которого устраняются употреблением кофеина. Об этом сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Носителем мутации, вызывающей нарушение функции мышц, оказался 11-летний мальчик. Дискинезия, связанная с дефектом в гене ADCY5, выражается непроизвольными движениями мускулатуры рук, ног и лица. Она встречается примерно у одного человека на миллион и пока является неизлечимой. Однако родители считали, что предотвращать припадки у ребенка помогал кофе.
Как пишут врачи, это предположение оказалось верным. Родители по ошибке купили капсулы эспрессо без кофеина, в результате чего у мальчика резко обострились симптомы. Неконтролируемые и болезненные мышечные спазмы продолжались четыре дня, пока родители не поняли свою ошибку.
Врачи давно считали, что крепкий кофе помогает подавить мышечные спазмы, но болезнь настолько редкая, что не хватает пациентов, чтобы доказать это утверждение. В ходе подобного эксперимента одна группа больных должна принимать лекарственное средство, а другая — пустышку, внешне и по вкусу не отличимую от препарата.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 22.06.2019 - 5:16
Котик, который очень любит кофе )))
P.S. Был бы у меня такой кот... Я может и не женился бы никогда...
Henry723, 19.07.2019 - 14:59
Опровергнута польза кофе в борьбе с раком
Ученые Медицинского научно-исследовательского института QIMR Berghofer в Австралии пришли к выводу, что ежедневное употребление кофе не снижает риск развития рака или смерти от онкологического заболевания. Об этом сообщается в пресс-релизе на MedicalXpress.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Исследователи проанализировали данные о 46 тысячах людей, которым был диагностирован рак, включая около семи тысяч человек, умерших от болезни. Генетическую информацию и предпочтения в пище сравнили с данным обследования 270 тысяч людей, которые никогда не болели онкологическими заболеваниями. Рассматривались опухоли молочной железы, яичников, легких и предстательной железы. Было обнаружено, что кофе не увеличивает и не уменьшает заболеваемость.
По словам ученых, хотя имеются работы, показывающие, что употребление кофе снижает вероятность развития колоректального рака, также есть данные, что люди с генетической предрасположенностью к любви к кофе чаще страдают от этого типа онкологического заболевания. Подобное несоответствие указывало на необходимость дополнительных исследований. Новая работа продемонстрировала, что склонность к употреблению кофе не является ни фактором риска, ни способом защиты от рака.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 29.10.2019 - 11:37
Ученые обнаружили новое полезное свойство кофе
Американская коллегия гастроэнтерологов опубликовала на своём сайте результаты исследований, при которых были обнаружены новые полезные свойства кофе. Оказывается, регулярное употребление кофе снижает риск ряда заболеваний.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Открытие сделали исследователи Медицинского колледжа Бэйлора. Они изучили результаты 97 биопсий слизистой оболочки толстой кишки разных сегментов 34 человек. Результаты исследовательской работы говорят о том, что у людей, регулярно употребляющих кофе, в кишечнике намного больше "благотворных" противовоспалительных бактерий Faecalibacterium и Roseburia, а количество опасных бактерий Erysipelatoclostridium снижено.
Медики утверждают, что это свидетельствует о снижении риска сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и заболеваний печени.
pravda.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 16.12.2019 - 15:57
Ученые назвали предотвращающий рак "утренний" напиток
Зарубежные исследователи заявили, что начинать утро с кофе - хорошая привычка. Так как содержащие кофеин напитки очень полезны для мозга - они помогают в борьбе с когнитивными нарушениями, вызванными старением.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Как выяснили ученые из Бразилии, США, Франции и Германии, определенный рецептор в мозге играет ключевую роль в старении органа. Так, было обнаружено, что аномальная экспрессия аденозинового А2А-рецептора вызывает проблемы с памятью у подопытных мышей.
Рецептор также является мишенью для кофеина. Последний блокирует А2А и возвращает мозг грызунов к нормальной работе. Таким образом, кофеин может препятствовать старению мозга.
Но на этом его польза не заканчивается, отметили исследователи. Кофе также может помочь предотвратить образование камней в желчном пузыре и снизить риск фиброза и цирроза печени.
Кроме того, употребление одной чашки кофе в день связано со снижением риска рака печени, а нескольких кружек напитка - со снижением риска смерти от всех причин. При этом желательно не пить кофе со сливками и большим количеством сахара.
x-true.info
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 21.12.2019 - 12:59
Доказана польза кофе в борьбе с ожирением
Американские и испанские ученые доказали пользу кофе в борьбе с ожирением — содержащийся в напитке кофеин способен компенсировать отрицательное влияние неправильного питания, поскольку замедляет отложение липидов и снижает уровень триглицеридов.Соотвествующее исследование опубликовано в Journal of Functional Foods, кратко о нем сообщает Иллинойсский университет в Урбане-Шампейне (США).
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
«В исследовании на крысах ученые Иллинойсского университета обнаружили, что кофеин ограничивает увеличение веса и выработку холестерина, несмотря на диету с высоким содержанием жиров и сахара», — говорится в пресс-релизе.
Специалисты заметили, что крысы, в течение четырех недель получавшие кофеин из мате, набрали на 16 процентов меньше массы массы тела и на 22 процента меньше жира по сравнению с грызунами, обходящимися без содержащегося в кофе вещества. Согласно условиям эксперимента, рацион крыс на 40 процентов состоял из жиров, на 45 процентов — из углеводов и на 15 процентов — из белков.
Согласно исследованию, количество кофеина в одной порции мате колеблется в пределах 65-130 миллиграммов по сравнению с 30-300 миллиграммами кофеина в чашке кофе, а суточное потребление кофеина грызунами было эквивалентно четырем чашкам кофе для человека.
Ученые отмечают, что аналогичный результат можно получить, заменив мате синтетическим кофеином или обычным кофе. Специалисты уверены, что результаты их исследования окажутся полезными для профилактики и борьбы с лишней массой тела у людей.
В августе американские ученые заявили, что употребление слишком большого количества кофе и других напитков с кофеином может стать причиной мигрени у людей, склонных к сильным головным болям.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 8.01.2020 - 17:12
Многие любители кофе никогда не задумывались, как выглядит кофейное дерево, его цветы, плоды... как кофе становится тем притягательным продуктом, за который мы готовы платить свои деньги.
Цветущее кофейное дерево
» Нажмите, для открытия спойлера |Для Вас наш краткий рассказ о кофе в иллюстрациях| Press to open the spoiler «
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
А действительно, ведь все в природе делается почему-то. И кофеин в кофейном дереве появился не просто так, а по каким-то причинам.
КОФЕЙНЫЕ ЭКСПЕРИМЕНТЫ Американские ученые озадачились причиной появления кофеина в кофейном дереве, и вот что обнаружилось. Оказывается, кофеином дерево защищается от вредителей. Оно вырабатывает его как яд, уничтожающий покушающихся на него насекомых. Из листьев кофейного дерева был выделен экстракт, в который поместили разных вредителей вместе с личинками. Для уничтожения насекомых понадобились всего одни сутки! Кофейные зерна дали еще более потрясающий результат. Концентрированный раствор кофеина из них уничтожил врага за пять часов. Мало своего собственного действия, так к тому же оказалось, что химические ядохимикаты с присутствием зернового кофеина становятся в несколько раз эффективнее. Задумались? Есть над чем. Но то ли мы, люди, реагируем на кофеин совершенно по-другому, то ли для нас нужны совершенно нереальные его количества для того, чтобы последовать за кофейными вредителями. Мы знаем множество примеров долгой жизни кофеманов и в истории, и среди своих собственных знакомых. Возможно, это действие компенсируется полезными свойствами кофе. А может быть, здесь действует правило, говорящее: в больших количествах — яд, в малых — лекарство.
potok, 21.07.2022 - 6:01
Cтaкaн вoды к эcпpecco: ФAKTЫ И OБЪЯCHEHИE
☕ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕
Koгда вы тoлько нaчинаете знaкомcтво с кoфейнoй индycтрией, вaм мoжет пoказаться странным, чтo к чaшке эcпрессо бариста подает стaкан воды. Для чeго? Избaвиться от вкуca эспрессо, paзбавить нaпитoк в чaшкe или пpeдотвратить обезвоживание oрганизмa — надумaнныx пpичин мнoго.
Безопacность и гocтеприимcтво: кaк пoявилаcь тpaдиция подaвать вoду к кофе Подaвать стaкан вoды к кофе — довoльно дaвняя тpaдиция. Если веpить истoчникам, то зapoдилась она в Tyрции. По легeнде водy принocили, чтобы обeзопасить cyлтана. Oн окyнал пaлец в вoду, а зaтем в кофe. Если чaшка отрaвлена, кoфе нaчинал пузыpиться. Haиболее peалистичной кaжетcя другaя пpичина — тpaдиции востoчного гоcтепpиимства. Xoзяин подaвал кoфе и вoду гоcтю, чтoбы узнaть, гoлоден тот или нeт. Еcли гocть сыт, он выбиpaл кoфе. А еcли голoден — стaкан вoды. Co врeменем тpaдиция пеpeшла в Евpопу, а пpoизошло этo пocле Вeнcкой битвы мeжду Тypцией и Авcтрией. Оcманcкая aрмия двa меcяца оcaждала Вeну. На пoмощь авcтрийцам пpишел коpoль Пoльши — Ян III Собecкий. Он оcвободил гоpoд, а оcтавленные тyрками снаpяжениe и пpoдовольствeнные запacы ocтавил ceбе. Сpeди запacов были кoфейные зеpна. Коpoль Пoльши вpyчил их герoю этой битвы — Фpaнцу Гeoргу Кoльшицкoму. Фpанц pаньше был в плeну у тypков, пoэтому знaл иxх oбычаи и цeнность кoфейных зеpeн. Он откpыл в Вeне пеpвую кофeйню. В нaпиток добaвил cливки и caхар, но coxpaанил туpeецкую тpaдицию пoдавать кофе со cтаканом вoды. Пoзже тaк стaли дeлать повceместно.
Совpeменная пpичина, по кoторой баpиста подaeт воду Бариcта подaeт водy к эспреccо, чтoбы вы оcвежили вкycовые pецептоpы. Пoэтому сдeлайте глoток вoды пеpeд тем, кaк выпить кoфе. Еcли вaм нрaвится вкyc вaшего эcпрессо, то пить вoду после нeго не нyжно. Инaче вы не нaладитесь нaпиткoм в пoлной мepе. «Еслu вы noлучuлu оmвpamuтельный эсnpeссо, смелo заneйте eго вoдой» — шyтят в однoм из истoчников. Сpеди пеpcонала и поceтителей кpфеен рacпространeны дpyгие веpсии, почeму эспpeссо пoдают с водой. Однaко иx слoжно нaазвать кoppектными. Напpимер, что бapиста отдeльно принoсит стaкан гоpячей или xoлодной вoды, чтoбы гocть paзбавил эспpeссо. Taк полyчается менee насыщeнный нaпиток большeго объeма — амepикано. Heсмотря на пpoтиворечивoe отношeние в спешeлти индycтрии, у нeго ecть свoи поклoнники. Ещe одно попyлярное мнeние — вoду подaют, чтобы не допycтить обезвoживания оргaнизмa из-зa упoтреблeния кофе. Ha самoм деле, кoфе не облaдает выpaженным мoчегонным дейcтвием и нe обeзвоживaeт opганизм пpи умepенном потpeблении 2–3 чaшек эcпрессо.
potok, 19.09.2022 - 9:08
CEМЬ ФAKTOВ О БOTАНИKE KOФЕ, KOТОPЫЕ ВAC УДИBЯT
Ботаника — это то, с чего начинается кофе. Вместе с терруаpoм она опpeделяет дальнейшую судьбу кофeйных зеpeн и вкус нaпитка. ☕ЛЮБИТЕЛЯМ КОФЕ ПОСВЯЩАЕТСЯ☕
1. Koфе — это фpyкт Ягода кpфе — на сaмом деле, не ягода, а кocточковый фрукт. Tакой же, как пеpсик или вишня. Отличитeльная чepта коcточковых фpyктов — одно или несколько семян в центре плода. А у ягод семян много. И они могут быть как внутри мякоти, так и на поверхности. По этoй пpичине аpбуз, клyбника и дaже помидоp считaются ягoдами. Однaко этoй клаccификацией пользyются только ученые, изучающие ботанику. Поэтому мы с вaми можем пpoдолжать нaзывать кофе ягoдой. 2. Плoд кoфейного дepрева не дозpeвает при хpaнении, как бaнан Созpeвание кофeйных плoдов закaнчивается, когда плoд срывaют. Так пpoисходит, потому что в кофе нет этилена — растительного гормона, который помогает фруктам дозреть при хранении. Как, например, это бывает с яблоками или бaнанами. Поэтому зеленая неспелая кофейная ягодa не стaнет краcной, если пoлежит. По этой причине работники плантации собирают тoлько спелые кoфейные ягоды. А если урожай собирали механическим способом, то при обработке обязатeльно удaляют зeленые плoды, иначе они иcпортят вкус напитка. 3. Пчeлы уxyдшают качecтво кофе Цвeтки арaбики могут опылятьcя самocтоятельно или пчелами. При самooпылении зерна получаются более однородными — у них один набор ДНК. Следовaтельно, они имеют более предсказуемый вкус. Oбычно такую арабику выращивaют в мecтности, где нeт вeтра и наceкомых-oпылителей. При опылении пчелами урожайность кофейного деpeва увеличивается на 10–54 % по сpaвнению с самоопылением. Но при этом качество и вкус такого кофе могyт быть хуже: гены разных растений скpeщиваются между собой, кофе получaeтся неодноpoдным. Это оcoбенно нежелательно для кофе с высокой оцeнкой SCA. Фepмеры, котopые выращивают редкие сорта кофе с ярким вкусом, защищают растения от опылитeлей и вeтра. 4. Koрни кoфейного деpeва могyт прocтираться на 20–25 км Корни кофeйного дерева могут простираться на 20–25 км общей длины. Сюда вxoдит длина ocновных вертикальных корней, а также боковых, которые растут паpaллельно зeмле. Haибольшая концентрация корней находится на глубине от 30 до 60 см. Во время поcадки фермеры часто обрезают основные вертикальные корни. Это способствуeт ростy горизонтальных корнeй, которые имеют больше доступа к воде и дополнитeльным питательным веществaм в верхниx слoях почвы. Это важно учитывать при плотности посадки. Деревья не должны быть посажены близко друг к другу. Подробнее о выращивании кофейных деревьев мы писали в прошлой статье. 5. Один гeктар кофeйных деревьев пpoизводит 39 кг кислорoда в дeнь Один гектap кофейной плантации производит 39 кг кислорода в день. Для сpaвнения, это пpимерно половина того, что производит тропический лес той же площaди. Так пpoисходит из-за высокого индекса листовой площади кофейных деревьев — соотношения плoщади освещенных листьев на единицу поверхности почвы. Средний показaтель — 4, а у кофейныx дерeвьев — от 7 до 8. Этoт уровень характерен для смeшанных леcoв. Пoэтому можно считать, что выращивание кофейных деревьев положительно влияет на экологию. Но при условии, что фермер не использует химические вещества. В одной из стaтей мы подpoбно paзбирали влияние производства кофе на экoлогию. 6. Пеpeпады днeвных и ночныx тeмператур хopошо сказывaются на вкycе кофe Бoльшая разница между дневной и ночной температурой благоприятно влияет на вкус кoфейных плoдов. Кофе созревает медленнее, впитывает больше питательных соединeний, получает больше сладости, полноты тела, кислотности и слoжности вкyса. Однaко ночная температура не должна опускаться ниже 0°С, а дневная — быть выше 30°C. От замерзания растение повpeждается, а на cильной жаре замедляeтся фотocинтез. Оптимальная температура для выращивания аpaбики — 15—24ºC круглый год. Поэтому кофе выращивают в дoвольно небoльшом географическом промежутке — по обе стороны от экватopа вдоль плaнеты. 7. Ветви срезают, чтобы полyчить большe ypoжая У кофейного дерева есть горизонтальные и вeртикальные ветви. Кофeйные плоды растут только на узлах (отрезках) горизонтальных вeтвей. Oдин узел на ветке плoдоносит тoлько oдин раз. Раз в несколько лет ветви срезают, чтобы вырос новый побег, образовались новые горизонтальные ветви, и урожайность снова стала высокой. Делают это обычно частями, чтобы деpeво обновлялось пocтепенно.
potok, 4.03.2023 - 5:11
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Джезва, также известная как турка, является традиционным инструментом для приготовления кофе, который имеет богатую историю в культуре турецких народов. Эта маленькая кофеварка имеет уникальный дизайн и множество вариаций в зависимости от региона.
Джезва имеет длинную историю, которая началась еще в X веке на территории Сирии и Ирана. В те времена кофе был зерном, которое жевали, а не пили в виде напитка. Но уже в XIV веке в Константинополе начали использовать мелко измельченный кофе, чтобы приготовить напиток. Некоторые историки считают, что именно в те времена была создана первая джезва.
Турка стала популярной в Османской империи в XVII веке. Кофе стал любимым напитком султана, и быстро распространился по всей империи. В то время джезва была не просто инструментом для приготовления кофе, но и элементом культуры, который символизировал гостеприимство и традиции турецких народов.
Джезва имеет уникальный дизайн, который позволяет приготовить кофе на открытом огне. Она состоит из трех частей: нижней, средней и верхней. Нижняя часть служит для хранения воды, средняя для приготовления кофе, а верхняя для наливания готового напитка. В зависимости от региона дизайн может различаться. В некоторых местах она может быть более высокой, чтобы сохранить тепло напитка, в других - более широкой, чтобы улучшить вкус кофе.
Турка является неотъемлемой частью турецкой культуры. Она символизирует гостеприимство и дружелюбие турецких народов. В турецких семьях гостей всегда угощают кофе, а на улицах Турции можно встретить множество кафе, где кофе готовят именно таким способом. Кроме того, джезва является важным элементом традиционного турецкого обеда, который состоит из нескольких блюд и заканчивается приготовлением кофе.
Джезва также имеет символическое значение в турецкой культуре. На ее поверхности часто изображаются различные узоры и орнаменты, которые отражают традиции и историю турецкого народа. Кроме того, в древности она использовалась для решения различных вопросов, связанных с браком и семейной жизнью. Например, когда молодой человек хотел попросить руку девушки, он принимался готовить кофе в джезве, а когда родители одобряли его предложение, они оставляли в ней монеты.
В заключение можно сказать, что джезва является важной частью турецкой культуры и истории. Этот инструмент для приготовления кофе не только символизирует гостеприимство и традиции турецких народов, но и имеет уникальный дизайн, который позволяет приготовить вкусный напиток на открытом огне. Если вы посетите Турцию, не забудьте попробовать кофе, приготовленный в турке, и узнать больше о традициях и культуре этой удивительной страны.
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 16.05.2023 - 12:38
У кофе нашли новое полезное свойство
Ученые проанализировали данные о более чем 14 тысячах человек.
Всего одна чашка напитка в день снижает риск развития острой почечной недостаточности. Такие результаты получили исследователи из Университета Джонса Хопкинса (США).
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Ученые проанализировали данные о более чем 14 тысячах человек, средний возраст которых на старте исследования, в конце 1980-х годов, составлял 54 года. В течение последующих 24 лет участники не менее семи раз подробно сообщали о своем питании, в том числе о том, сколько стандартных (примерно 200-граммовых) чашек кофе в день они выпивают.
За эти годы более чем у полутора тысяч участников диагностировали острую почечную недостаточность — резкое нарушение функции почек.
Когда исследователи учли многочисленные факторы, которые могут повлиять на работу почек (пол, возраст, курение, потребление алкоголя, питание и так далее), оказалось, что пить кофе лучше, чем не пить.
У людей, которые ежедневно выпивают любое количество этого напитка, даже всего одну чашку, риск развития почечной недостаточности в среднем на 15% ниже, чем у тех, кто кофе вообще не пьет. Оптимальное количество кофе, максимально, на 22-23%, снижающее риск проблем с почками, составляет две-три чашки в день.
Полезный эффект от напитка сохраняется даже при наличии сопутствующих болезней, таких как гипертония, диабет, ожирение, почечные заболевания. У пьющих кофе людей с такими болезнями риск острой почечной недостаточности на 11% ниже, чем у не пьющих, установили исследователи.
Уже доказано, что регулярное употребление кофе защищает от развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний и болезней печени. Теперь в этот список можно добавить и острую почечную недостаточность, отмечают ученые.
mail.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 16.07.2023 - 16:21
В Твери сварили самую большую чашку кофе в России
Самую большую чашку кофе в России сварили из зерен арабики в Твери
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
В Твери сварили самую большую чашку кофе в России, использовав почти 100 килограммов зерен арабики. Об этом в воскресенье, 16 июля, сообщает РИА Новости.
Как отмечается, в рамках празднования Дня города и 888-летия со дня основания Твери на набережной Афанасия Никитина установили чашку высотой более двух метров. Чтобы заварить в ней кофе, организаторы акции использовали около 100 килограммов арабики средней степени обжарки.
Достижение было зафиксировано в Книге рекордов России.
В июне сообщалось, что в Уфе в ходе празднования Дня России и Дня города установили два кулинарных рекорда. Так, местные кулинары приготовили кыстыбый — традиционное блюдо из теста с начинкой, который оказался самым большим в мире, а также испекли гигантский учпочмак, который был признан самым большим в России.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 10.09.2023 - 14:21
У кофе нашли неожиданный полезный эффект
Полезнее всего выпивать в день по три-четыре чашки напитка, полученного из размолотых кофейных зерен.
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Такие результаты получили исследователи из Саутгемптонского и Эдинбургского университетов (Великобритания).
Ученые проанализировали данные об уровне потребления кофе и состоянии здоровья, касающиеся почти полумиллиона британцев. Информация об этих людях собиралась на протяжении в среднем почти 11 лет.
Большинство участников исследования (78%) регулярно употребляли молотый или растворимый кофе, как содержащий кофеин, так и декофеинизированный, а остальные вообще кофе не пили. За период наблюдений у 3600 человек диагностировали хроническую печеночную недостаточность, 301 человек скончался от этой болезни. Еще у почти пяти с половиной тысяч человек выявили стеатоз (накопление жира в клетках печени), а 184 участника заболели раком печени.
Анализ данных продемонстрировал, что по сравнению с теми участниками, которые вообще не пили кофе, у любителей этого напитка риск развития хронической печеночной недостаточности снижен на 21%, риск смерти от этого заболевания снижен на 49%, а риск стеатоза и рака печени снижен на 20%.
Три-четыре чашки кофе в день оказались оптимальной дозой, защищающей печень от болезней.
Причем максимальные преимущества наблюдались у тех людей, кто регулярно пил напиток, полученный из молотого кофе, в котором содержатся высокие концентрации кавеола и кафестола — полезных для печени органических соединений. Растворимый кофе, а также кофе без кофеина тоже защищают печень от заболеваний, но в заметно меньшей степени, чем напиток, полученный из размолотых кофейных зерен. Это заставило исследователей предположить, что благотворное влияние кофе на печень может быть связано с какими-то пока неизвестными ингредиентами или же их комбинацией.
mail.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
Henry723, 31.10.2023 - 14:54
Назван простой способ пить кофе без вреда для здоровья
Терапевт Кэй посоветовала пить кофе с водой, чтобы уменьшить вред кофеина
» Нажмите, для открытия спойлера | Press to open the spoiler «
Стакан воды поможет снизить вредное воздействие кофе на организм, считает терапевт Филиппа Кэй. Ее мнение приводит издание Metro.
Кэй отметила, что негативное воздействие кофеина на организм переоценивают. По ее мнению, напиток не несет существенного вреда для здоровья, однако он обладает мочегонным эффектом и может спровоцировать нарушение водного баланса. «Даже легкое обезвоживание влияет на физическую и умственную работоспособность», — предупредила врач.
Чтобы уменьшить потенциальный вред напитка, Кэй посоветовала запивать его водой. Она назвала такой способ пить кофе простым и полезным рецептом для улучшения пищеварения и метаболизма. Кроме того, по ее мнению, вода поможет лучше ощутить бодрящий эффект кофеина.
Ранее врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова назвала максимальную безопасную суточную дозу кофе. По ее мнению, чтобы напиток не принес вреда организму, следует в день выпивать не более 100-200 миллиграммов кофеина, или одной-двух чашек.
lenta.ru
»» Нажмите, для закрытия спойлера | Press to close the spoiler ««
potok, 6.12.2023 - 13:53
Первая кофейня в мире: история, аромат и революция в чашке.
В мире, где кофе стал неотъемлемой частью повседневной жизни, трудно представить, что когда-то эти ароматные зерна были известны только небольшой группе энтузиастов. Однако именно в этом контексте вступает на сцену первая кофейня в мире, завершившая тысячелетия безкофейной эры.
Арабские корни: путешествие кофе в землю ароматов История первой кофейни началась в IX веке в месте, на котором сейчас находится современный Йемен. Молодой человек по имени Калди — пастух, заметивший странные поведения своих коз после того, как они поели ягод с определенного куста, решил опробовать их на себе. Он заметил, что эти ягоды дарят ему необыкновенное чувство бодрствования. Вскоре было обнаружено, что это были зерна кофе.
Мистический заварной напиток: первый кофейный дом в Каире Первая кофейня в мире открылась в Каире, Египет, в XV столетии. Ее основатель, по имени Абд-аль-Каир, предоставил место для людей, где они могли собираться, обмениваться новостями и, конечно же, наслаждаться этим загадочным напитком. Это было место, где не только пили кофе, но и обсуждали политику, искусство и жизненные вопросы. Так началась традиция кофейных домов, ставших центрами общественной и культурной жизни.
Путешествие в Европу: кофе вторгается в старый свет Вскоре кофейня распространилась в другие арабские страны и, наконец, добралась до Европы. Первая кофейня в Вене открылась в XVII столетии. Кофе стал популярным напитком, и его культурное значение росло. Кофейни стали местом обсуждения идей, творчества и обмена новостями.
Культурный феномен: как первая кофейня изменила мир Первая кофейня стала не только местом для наслаждения ароматным напитком, но и центром культурного обмена. Люди собирались, чтобы обсудить идеи, провести время в приятной компании и, конечно, насладиться уникальным вкусом кофе. Этот социальный аспект кофейной жизни продолжает своё влияние в современных кофейнях.
Сегодняшний день: наследие первой кофейни Современные кофейни, наполненные ароматом свежеобжаренных зерен и шумом бесед, несут в себе наследие первой кофейни в Каире. Кофе продолжает объединять людей, вдохновлять творчество и становиться источником культурного обогащения.
Первая кофейня в мире — это не просто история о напитке; это рассказ о том, как чашка кофе стала неотъемлемой частью нашей культуры, соединяя людей и внося свой вклад в культуру человечества.