Кулинарный мир-RIC v77.1

Просмотрщик Info-Commander:_http://www.info.rosinfocom.ru/inc/download.inc.php?rfbid=30
Дистрибутив:_http://www.info.rosinfocom.ru/inc/download.inc.php?rfbid=9

Малая венгерская поваренная книга

Книга впервые вышла в 1934 году, причем на немецком языке, затем последовали ее издания на английском, французском и даже японском языках. И лишь потом ее издали на венгерском языке. Книга пользуется чрезвычайным успехом: она издавалась 38 раз. Для настоящего издания она была существенно переработана. К ее помощи обращаются как специалисты, так и просто любители вкусно поесть во всех частях мира.
Книга содержит 124 рецепта.

Для облегчения пользования книгой в отдельных рецептах необходимые действия приведены в том порядке, который рекомендуется при приготовлении данного блюда. В такой же последовательности приведены и все используемые компоненты. Все рецепты приведены из расчета на шесть порций.

Автор: Карой Гундель
Издательство: Корвина
Год: 2006
Страниц: 180
Формат: pdf
Качество: отличное
9.92 Мб

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Вкусные рецепты" № 08.2008



СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Рыба под маринадом; Смешанный мясной салат с овощами; Огурцы с лососем ; Теплый салат из фасоли и фенхеля.
СУПЫ: Щи боярские; Овощной суп со льдом.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Котлеты пожарские; Картофель с беконом и луком; Лосось с лимоном; Форель в сливочном соусе с лапшой; Рагу из курицы с гороховыми стручками; Перечный бифштекс с экзотическим салатом; Тефтели из хека в томатном соусе; Спаржа с маслом; Каша рисо-овсяная рассыпчатая.
ВЫПЕЧКА: Курник блинчатый.
ДЕСЕРТЫ: Мятное мороженое с шоколадом; Кокосовые шарики с малиновым соусом.
НАПИТКИ: Домашняя медовуха; Сливочный напиток с малиной и клубникой.

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Наш кулинар" № 13.2008



Содержание номера (123 новых рецепта):
- Молоко: чудо живой природы
- Салат "Витаминная горка"
- Горбуша в кокосовой стружке
- Разносолы из... лопуха
- Пирог "Куприновский"...

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Еда для всей семьи" № 08.2008



Тема номера: ЗАГОТОВКИ

СОДЕРЖАНИЕ (125 новых рецептов):
- Чудо-блюдо
- Салаты и закуски
- На первое
- Основные блюда
- Бенефис
- Читательская гостиная
- Обед на даче
- Заготовки
- Меню на весь день
- К чаю
- Поваренок
- Похудей-ка!
- Кулинарное путешествие
- Напитки
- Веселая кухня
- Сканворд

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Наш кулинар. Спецвыпуск: Школа кулинара" № 08 (2008)



Тема номера - ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ.
Из аннотации к этому номеру: "Дорогие читатели! На дворе - август, самое обильное на урожай овощей, фруктов и ягод время.
Конечно, некоторые неприхотливые овощи и фрукты могут всю зиму пролежать в холодильнике или погребе и не испортиться, но все-таки многие «неженки» без дополнительной обработки не сохранятся. Вот тут нам на помощь и приходят проверенные поколениями рачительных хозяек рецепты домашних заготовок.
На страницах нового номера, тема которого - «Домашние заготовки», мы познакомим вас с технологией переработки ягод, фруктов и овощей, а новичков научим мариновать, солить, квасить, варить варенье, готовить джемы, соки, желе и пр.
Ведь как приятно удивить своих родных и близких оригинальными кушаньями, которые подойдут как для тихого семейного ужина, так и для веселого застолья!
Возможно, вы думаете, что заниматься заготовками - очень хлопотное дело, но поверьте: если вы будете внимательны, аккуратны и приметесь за дело с настроением и удовольствием, у вас все получится!."

СОДЕРЖАНИЕ:
ДОМАШНИЕ ЗАГОТОВКИ: Джем вишневый с красной смородиной; Крыжовник маринованный; Икра "Холодок"; Патиссоны с овощами; Огурчики на всю зиму; Варенье из клюквы и яблок на меду; Груши маринованные; Желе из красной смородины; Кабачки южнорусские; Кетчуп "Абрикосовый"; Овощное ассорти; Огурцы маринованные; Капуста маринованная с клюквой; Помидоры консервированные; Салат с рисом на зиму; Облепиховое масло; Цветная капуста с овощами.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ: Рулетики из баклажана; Салат "Пражский"; Огурцы по-датски; Салат "Сиртаки"; Торт печеночный; Яйца "в гнездах"; Закуска из селедки с яблоками; Закусочный пирог "Рыбка"; Голландский соус к овощам; "Изумрудные" кубики с брынзой; Салат по-мексикански.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА:
Мясные и Овощные: Оладьи из печени; Свинина под пикантным соусом; Котлеты свекольные; Запеканка из тыквы; Пикантные шарики; Говядина с перцем и грибами; Спагетти с грибами; Паприкаш из цыплят; Равиоли с овощами; Шницель по-венгерски.
Рыбные: Лосось по соусом из хрена с пшеничной кашей; Рыба в панировке с цедрой; Рыба в кляре из белого вина; Карп по-старорусски.
ВЫПЕЧКА, ДЕСЕРТЫ: Клубника в сливках; Кекс "Зебра"; Десерт "Август"; Шарлотка апельсиновая; Арбуз, фаршированный фруктами; Пирожные "Восторг"; Творожные кексы.
НАПИТКИ: Компот из дыни и слив; Квас яблочный; Чай цитрусовый; Коктейль "Зеленое молоко"; Фрукты в вине; Напиток "Крымский".

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Вкусные рецепты" № 09.2008



СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Грация"; Салат "Холодное плато"; Картофель и перец с персиковым соусом; Деревенский салат с рубленной сельдью; Салат "Цезарь" с тофу.
СУПЫ: Мексиканский рыбный суп; Пёстрый овощной суп.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Цыплята с картофельными чипсами; Овощи с брынзой и грибами; Курица с рисом и овощами.
ЗАГОТОВКИ: Компот из груш с малиной; Маринованная цветная капуста.
ВЫПЕЧКА: Профитроли с миндальным кремом; Праздничный мексиканский крендель; Медовик.
ДЕСЕРТЫ: Конфеты с виноградом; Ромовый пудинг.
НАПИТКИ: Коктель "Помидор"; Коктель "Шейди-лейди".

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Еда для всей семьи" № 09 (2008)



Тема номера: ОСЕННИЕ ЗАГОТОВКИ

СОДЕРЖАНИЕ (109 новых рецептов):
- Чудо-блюдо - 1 рецепт
- Салаты и закуски - 8 рецептов
- На первое - 8 рецептов
- Основные блюда - 22 рецепта.
- Бенефис - 11 рецептов.
- Читательская гостиная - 5 рецептов
- Осенние заготовки - 11 рецептов
- Меню на весь день - 4 рецепта
- К чаю - 8 рецептов.
- Поварёнок - 11 рецептов.
- Похудей - ка - 4 рецепта.
- Кулинарное путешествие - 3 рецепта.
- Отмечаем - 4 рецепта.
- Напитки - 7 рецептов.
- Весёлая кухня - 3 рецепта.
- Сканворд

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Вкусные рецепты" № 10.2008



Из аннотации к этому номеру журнала: "Дорогие наши читатели! Наступила осень - благодатная пора для сбора поздних овощей и фруктов. Самое время варить варенье и компоты из яблок, груш и слив, клюквы, брусники, сушить грибы, мариновать капусту и арбузы. Поэтому в этом номере мы продолжаем публиковать рецепты домашних заготовок и уже ставших традиционными блюд сезона. В новом выпуске мы также познакомим вас с интересными салатами и закусками, оригинальными супами, разнообразными горячими блюдами, нежной выпечкой, десертами для сладкоежек и освежающими напитками. Ну и, конечно, представленные советы и рекомендации от шеф-повара помогут сделать любое из приготовленных по нашим рецептам блюд запоминающимся и очень вкусным."

СОДЕРЖАНИЕ:
ЗАКУСКИ САЛАТЫ: Салат "Порт-Саид"; Салат из говядины с грушей; Салат c яблоками и фетой; Креветки на шампурах с соусом из авокадо.
СУПЫ: Суп овощной по-египетски; Огуречно-сливочный суп с копченостями.
ГОРЯЧИЕ БЛЮДА: Рулетики капустные в луково-сметанном соусе; Говядина с засахаренным луком; Крокеты из фасоли; Корейка с савойской капустой; Караси, жаренные в сметане; Баклажаны, фаршированные овощами.
ЗАГОТОВКИ: Джем из персиков; Арбузы маринованные.
ВЫПЕЧКА: Шахматный бисквит; Ореховое печенье.
ДЕСЕРТЫ: Винный крем; Миндальный пудинг с грушами.
НАПИТКИ: Шербет; Коктейль "Смородина под снегом".

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

"Наш кулинар" № 14.2008



Содержание номера (120 новых рецептов):
- Красная смородина: салат, ликер и к мясу
- Курочка по-индийски: сытно и пикантно
- Домашний лимонад - это просто!
- Салат "Жакки" - сама свежесть
- Пирог "Времена года"...

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |

Готовим с удовольствием: Вок и Фондю

Богато иллюстрированная книга о двух, пока еще экзотических в России кулинарных приспособлениях - воке и фондю. Хорошо и подробно изложенные рецепты, доступное описание особенностей приготовления разнообразных блюд делает эту книгу весьма полезной для любителей вкусной и полезной еды. Каждый рецепт сопровождает профессиональная фотография и подробное описание.

Оригинал книги выходил в Европе на немецком языке. Мне попалась в руки русскоязычная версия, так как в нашей семье фондю давно стало любимым вкусным развлечением, большая часть рецептов была проверена нами на практике. Горшочек с кипящим соусом или плавящимся сыром может стать прекрасным поводом собрать друзей. Книга также содержит простые и понятные советы по выбору и уходу за фондю и воком. Многие рецепты взяты из гонконгской и других азиатских кухонь, но выбранные ингредиенты блюд можно легко найти в российских магазинах. В рецептах даются советы, что и чем можно заменить, не теряя вкуса блюда.

Издательство: Ниола 21 век
Год: 2004
Страниц: 108 страниц
Формат: djvu
8,48 Mb

| У Вас нет прав для просмотра этого текста, пожалуйста, зарегистрируйтесь |