При конвертации DVD в avi, в настройках аудио, что лучше выбирать VBR или CBR?
Заранее спасибо за ответ.

Всё индивидуально для конкретной ситуации - если хочешь, чтобы и шорох ползущей змеи был слышен и "брал за душу", то CBR. Если же это не так важно, то VBR. Вторым пунктом я бы поставил размеры на выходе, если это критично.
P.S. При скачивании качественных произведений (аудио, фильм,...) я не обращаю внимания на размеры файлов

Значит CBR лучше?

Ещё заметил, что когда выставляешь нужный битрейт, например, 320 kbps, то делая VBR, может получится 293 kbps, а делая CBR, получается ровно столько, сколько выставил

Alexey33,

CBR (Constant Bit Rate) - постоянный битрейт ;; VBR (Variable Bit Rate) - переменный битрейт .... Другими словами CBR очень точное фиксированное значение, а VBR имеет рамки, например от 256 kbps до 320 kbps.. и когда проигрователь показывает Инфо о таком файле, оно не отображается в таком виде Bit Rate: 256-320, а указывается в примерно усреднённом значении между ними, то бишь 293 kbps..