🍃🍃🍃 ЗАЧЕМ ЗАТЕНЯЮТ ЧАЙНЫЕ КУСТЫ? 🍃🍃🍃

Твой софтовый форум

Затенение чайных кустов является одним из важных аспектов при производстве некоторых дорогих сортов чая. Как правило, практика затенения применяется в Китае и в Японии. Фермеры сооружают на плантациях навесы за 2-3 недели до сбора урожая, чтобы добиться увеличения концентрации аминокислоты L-тианина и снизить содержание полифенолов, придающих чаю терпкость и горечь.

Что касается L-тианина, то это довольно редко встречающаяся в природе аминокислота, схожая по структуре с глутаматом и ответственная за формирования вкуса "умами". Вкус чая с большим количеством L-тианина гораздо более яркий и насыщенный. Кроме того, есть научные данные, что L-тианин способен воздействовать на дофаминовые рецепторы в мозге, оказывая психостимулирующий эффект и повышая настроение.

Большинство плантаций при затенении используют темный брезент, который закрывает до 90% солнечного света. Но если вы когда-нибудь посетите чайные поля Японии, то сможете увидеть использование белого брезента. Но он имеет другие цели. Чаще всего белым брезентом укрывают чайные кусты зимой для защиты растений от минусовых температур.